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por Maria Perolas  27 diciembre, 2010 13:03

Melanzane parmigiana

Después de los excesos de estos días la verdad es que el estómago no nos pide nada pesado pero el paladar se resiste a renunciar a los sabores intensos así que vamos a probar a darle gusto a los dos con este plato, típico del sur de Italia y que incluso sin ser del club del fans de la berenjena nos va a dejar muy buen sabor de boca. Es un poco elaborado aunque nada complicado y el resultado merece la pena.

Yo lo he preparado friendo la berenjena, que es como dice la receta original pero no hay ningún problema, si queréis en hacerla a la plancha o incluso al horno.

Ingredientes:

  • 2 berenjenas.
  • 2 bolas de mozzarela
  • ¼ de pimiento verde.
  • ¼ de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 500 gr. de tomate natural triturado.
  • Harina.
  • Albahaca picada.
  • Queso rallado parmesano.
  • Aceite, sal y pimienta.

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