Tal como os dije ayer en la presentación de la Mesa de Nochebuena, como plato principal preparé un Pavo Navideño tradicional. Hacía tiempo que nos apetecía prepararlo, de tanto verlo en las películas a uno le entran ganas de tenerlo en la mesa.
Aunque parezca complicado, no lo es, quizá hay que tener un poco más de paciencia pero tampoco es nada que no podamos hacer cómodamente, sobretodo porque como se hace en el horno ese tiempo se puede aprovechar para hacer otras cosas o simplemente descansar después de haberlas hecho.
Ingredientes (para un pavo de 3 Kg.):
- 1 pavo de 3 Kg.
- 200 gr. de panceta fresca o ahumada.
- 250 gr. de frutas secas variadas (orejones, ciruelas, pasas, frutos del bosque…lo que queráis).
- 200 ml. de caldo de pollo.
- 1 cebolla grande.
- Manteca de cerdo.
- Agua, sal gorda y vino dulce.
¿Habéis sobrevivido a la Nochebuena? Yo a duras penas. La Nochebuena, este año, la hemos celebrado en casa, no somos muchos, sólo cinco y no hacemos demasiado despliegue de lujos en la mesa, simplemente hacemos platos más especiales y poco más. El día de Navidad fuimos a comer a casa de mi suegri Piedad que nos preparó, después de unos deliciosos aperitivos, pierna de cordero rellena que tengo que hacer (ya la robé la receta :-D).
En esta ocasión Miguel y yo teníamos muchas ganas de probar a hacer un pavo entero, el clásico que tantas veces hemos visto en las películas y esas maravillosas fotos que corren por la red. Lo compré a un precio estupendo, un pavo de 3 Kg., preparé un relleno sencillo y me puse manos a la obra. Quedó muy rico, no es complicado de preparar, se hizo en unas 4 horas y media y sobró un montón, como pasa siempre, así que podré elaborar recetas con lo que me ha sobrado que ya os iré dejando.
Hoy os dejaré el listado de lo que puse en la mesa, y en estos días os iré dejando las recetas por si alguna os es útil. Los scones y las patatas a lo pobre ya los dejo con enlace.