Otro mes que se va, qué ganas tengo de que termine. Con los días tan intensos que tengo ahora siento que me faltan horas en el día, no quiero pensar cuando empiece con exámenes así que mejor pienso en los tupper para la semana que viene, que tiene un día de fiesta, el viernes.
Lunes 28-Octubre-2013: Alubias al curry en cocotte.
Guiso de alubias al curry con manzana y pasas.
Martes 29-Octubre-2013: Pasta con pollo y nueces.
Pasta con salsa de nata y nueces y trocitos de pollo.
Miércoles 30-Octubre-2013: Albóndigas de atún en salsa de cebolla.
Albóndigas de atún fresco guisadas en salsa de cebolla.
Jueves 31-Octubre-2011: MENÚ HALLOWEEN.
Comida terrorífica para celebrar esta fecha.
Viernes 01-Noviembre-2013: FESTIVO
¡¡¡A disfrutar!!!
A pesar de que los días amanecen nublados y la lluvia ha hecho acto de presencia, las temperaturas no terminan de ser frías, aún no he necesitado recurrir a ninguna prenda de abrigo y, teniendo en cuenta lo friolera que soy yo, está claro que no hace frío.
No obstante, como en casa nos encantan, yo ya estoy disfrutando de los guisos de cuchara y las legumbres que tan importantes son para una alimentación equilibrada y sana. Ya os he demostrado en alguna ocasión que se pueden preparar platos de legumbre sin necesidad de añadirles grasa, aptos para vegetarianos, ricos en fibra y llenos de sabor.
He de reconocer que desde que tengo las cocotte de Le Creuset, disfruto muchísimo más de las legumbres hechas a fuego lento. Estas concretamente, se terminan en la propia cocotte al horno y el resultado es un espectáculo.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de alubias blancas.
- 1 cebolla.
- 1 puñado de pasas.
- 2 manzanas.
- 2 cucharadas de miel.
- 1 cucharada de mostaza de Dijon.
- 1 cucharadita de curry.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y cayena molida.
Solan de Cabras ha tenido una genial idea: La agenda con un punto azul.
Se trata de una vídeo agenda en la que podemos ver propuestas para poder disfrutar nuestro tiempo libre en las diferentes ciudades de España. Consta de cuatro categorías: Gastro, Ocio, Salud y Deporte y Moda y Cultura.
Hoy quiero presentaros un vídeo gastro en el que nos colamos en la cocina del Restaurante Lateral en Madrid y podemos ver, paso a paso y con todo lujo de detalles, la preparación de un delicioso y apetecible Tartar de aguacate con Salmón Marinado y Salsa Agria.
Creo que la Agenda Azul de Solan de Cabras es una idea revolucionaria para nuestras opciones de ocio.
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Por fin consigo sacar un rato para traeros otra receta rica. Adaptar los horarios está resultando algo más complicado de lo que parecía, sobre todo porque cada vez que parece que los he cuadrado, surgen nuevos cambios. Afortunadamente son cambios positivos que ya os contaré así que me lo tomo con paciencia.
La receta de hoy es un risotto. Básicamente un risotto es un plato de arroz que se debe cocinar de forma que quede con un punto cremoso, meloso, no seco como puede ser nuestra exquisita paella. El misterio para darle ese punto es moverlo constantemente, y añadirle caldo, que debemos tener bien caliente, según se vaya consumiendo.
El tipo de arroz que se utiliza para este tipo de plato es especial para risottos, el más conocido es el arbóreo pero, como es bastante caro, yo los hago con arroz redondo y el resultado es muy muy bueno.
Hay sitios en los que para darle esa cremosidad, sencillamente le añaden nata en el último momento, que no os engañen. El risotto es un plato sencillo pero que exige dedicación.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 250 gr. de arroz (yo he usado redondo).
- 750 ml. de caldo.
- 1 morcilla (que no sea de arroz).
- ½ cebolla pequeña.
- 2 cucharadas de queso crema.
- 2 cucharadas de parmesano rallado.
- 1 chorro de vino blanco.
- Aceite de oliva y sal.
Os habréis dado cuenta que estoy un poco desaparecida, las clases me tienen totalmente absorbida. No es que el horario sea complicado, aún no lo es puesto que estamos empezando y aún las cosas no están al 100% pero hasta que reorganice mis horas las cosas están un poco manga por hombro.
No obstante no podía dejar de traeros el menú para la semana que viene, eso espero seguir poniéndolo sin falta y en cuanto tenga ratos libres intentaré hacer publicaciones para compensar las que tengo atrasadas.
Vamos a lo realmente importante, el menú:
Lunes 14-Octubre-2013: Garbanzos salteados con piquillos y Bonito del Norte.
Salteado de garbanzos con tiras de pimientos de piquillo y bonito en aceite.
Martes 15-Octubre-2013: Merluza en salsa de naranja y azafrán.
Filetes de merluza en salsa de naranja y aromatizada con azafrán y guarnición
Miércoles 16-Octubre-2013: Albóndigas de carne con manzana.
Albóndigas de carne picada con manzana en salsa.
Jueves 17-Octubre-2013: Espagueti con pota y tomate.
Espagueti con pota troceada y tomate natural.
Viernes 18-Octubre-2013: Pastel de verduras con salsa de queso.
Pastel de guisantes, zanahoria y judías verdes con salsa de queso de cabra.
¿Qué os parece? ¿Apetecible?
A pesar de que tenemos aquí el otoño y las temperaturas han bajado bastante, aún apetecen helados, al menos en mi casa. El que traigo hoy es perfecto si queremos prepararlo como postre esta Navidad y sorprender a los nuestros con otra forma de tomar turrón pero, al menos a mí, cuando más me gusta es fuera de temporada, es decir, tomar turrón en verano.
Las tabletas de turrón suelen tener una fecha de caducidad suficientemente amplia para guardar una y darnos el gustazo cuando hace calor pero, si no hemos sido previsores, dentro de poco las tendremos en los supermercados y podremos ponernos manos a la obra.
Ingredientes:
- 1 tableta de turrón de Jijona.
- 100 gr. de azúcar.
- 600 ml. de leche.
- 400 ml. de nata para montar.
- 4 yemas de huevo.