Estas patatas están deliciosas. Llevaba muchísimo tiempo con ganas de prepararlas pero, por alguna razón, nunca me ponía manos a la obra. Son facilísimas de hacer, el horno se encarga de casi todo el trabajo y son una guarnición perfecta para un pollo asado, una carne, un pescado con sabor o, si como a Miguel, os gustan las patatas con locura, una delicia para una cenita de fin de semana acompañadas de una ensalada verde.

No os dejéis engañar por el hecho de que lleven ajo, a mí no me gusta demasiado y las patatas me han encantado.

No os dejo cantidades, dependerá todo de cuántas patatas queráis hacer.

Jueves….receta dulce, claro que sí. No hay que perder las buenas costumbres.

Antes de la receta comentaros (aunque los que me seguís en Twitter y Facebook ya lo sabréis), que hoy ya he dejado entregada la inscripción para el nuevo curso de Cocina y Gastronomía y continuar los estudios que comencé el año pasado. En esta ocasión he solicitado seis asignaturas (el curso pasado sólo me dieron dos), pero como este año ya soy alumna del centro, espero conseguirlas todas. Voy a estar a tope, con clases por las mañanas y por las tardes y con proyectos “profesionales” pendientes de tomar forma. Cuándo lo pienso creo que me van a faltar horas, espero poder con todo, que los años no perdonan y las obligaciones son muchas. Os iré contando, de momento hasta Octubre, no empezarán las clases.

Vamos con la receta, que es lo que interesa. Os publiqué hace tiempo unas Galletas con vodka al caramelo y hoy os traigo unas madalenas que también llevan este ingrediente. Aunque las galletas conservan más el sabor del licor, estas madalenas resultan muy ricas, jugosas, crujientes con su costra de azúcar y dejan un regusto en el paladar gracias al vodka muy agradable.

Hace unos días os comenté que estaba trabajando en un nuevo proyecto, en el que estoy volcando mucha ilusión y energía. Pues bien, hoy ya puedo contaros de qué se trata. Voy a colaborar un día a la semana en Radio Libertad, en el programa Amos de Casa que se emite de lunes a miércoles de 20.00 a 21.00 y en el que encontramos buen humor, ocio, cultura, entrevistas y  mucho más. Podéis sintonizar por Internet y también en el 107.0 de FM. En principio comenzamos el lunes de la semana que viene. Os iré contando.

Todo surgió a raíz de la entrevista que me hicieron el pasado 25 de Junio tal y como os conté en un post y os dejé el enlace para que pudieráis escucharlo. Espero que os hagáis seguidores del programa, en mi sección se tratarán temas de cocina, evidentemente, recetas, trucos, eventos gastronómicos…

Y sin más os voy a contar una receta muy especial, una receta que son tres: por un lado las hamburguesas de calamares, sencillas de hacer, ricas, diferentes y del gusto de todo el mundo. Por otro lado, el pan de hamburguesa nero di sepia, no es complicado pero, como todos los panes, necesita sus tiempos de levado. Afortunadamente para los que nos gusta panificar en casa el calor, que tan poco me gusta, es maravilloso para conseguir que las masas hagan unos levados perfectos en menos tiempo. La receta es la misma que he usado para los panes de hamburguesa pero equilibrando el líquido que se le hecha a la masa con la tinta de calamar. Por último, muy sencilla y riquísima, la salsa tártara para acompañar las hamburguesas. Como he dicho, tres en uno.

Con esta receta gané el Concurso de Tapas que se celebró entre los alumnos de Técnicas Culinarias del curso de Cocina y Gastronomía que hice este año. Deliciosas, originales, jugosas, llenas de matices.

Estos bollitos son perfectos para desayuno, merienda, tentempié o simplemente porque sí. Admiten relleno dulce o salado, lo que queramos. En casa nos gustan con relleno salado y, después de prepararlos yo misma, no pienso volver a comprarlos. Son más naturales, tienen más sabor y se conservan estupendamente varios días en un recipiente hermético.

Cada vez el cojo más el gusto a preparar cosas en casa y no tener que comprarlas, así evito las grasas saturadas, los conservantes, los aromas artificiales y todo eso que no creo que beneficie en nada ni al producto en si ni a nuestro organismo.

Se acaba el mes, estás pensando qué preparar para hoy, que sea barato pero te niegas a comer mal. Pues Cocina de Crisis es lo que estás buscando. Platos ricos, saludables, nutritivos y baratos. La receta de hoy, como cada martes, reúne todas las características que necesitas. Además es el Día Nacional de la Nutrición, así que no nos conformamos con comer, tenemos que nutrirnos.

Estos huevos dobles salen a 0,61€/persona o, si lo prefieres, 0,30€/pieza. Muy económico y muy rico.

Los huevos son una fuente barata de proteínas. La clara nos aporta una gran cantidad de estos nutrientes además de vitaminas y minerales.

El consumo de huevos favorece la memoria en el ser humano, la prevención de problemas oculares como las cataratas, ayuda al desarrollo del sistema nervioso central del embrión y del feto.

Los lípidos están en la yema de huevo por lo que, si sólo se consumen las claras, no hay riesgo de colesterol alto, no obstante, aún hay mucho debate sobre el tema de que la yema provoque hipercolesterolemia. Como yo siempre digo, si no se consumen en exceso, los alimentos no hacen daño, hay que comer de todo en su justa medida.

Hoy he recibido la noticia de que estoy nominada a los Premios ondaCRO como “Colaborador del Año” así que os pido que, si podéis y os gusta mi trabajo, entréis en el siguiente enlace y votéis por mi Begoña Pileño: @MariaPerolas.

Quiero daros las gracias a todos por vuestro apoyo, la votación ha terminado y los resultados podéis verlos en esta página:

Resultados

Os dejo el podcast de mi colaboración con @OndaCRO para que podáis escuchar la receta.

Hace tiempo (mucho), dejé publicada una receta de brownie, el clásico, de chocolate y nueces. Este bizcocho me encanta, no lo puedo negar, lo ponga solo, con nata, con helado, con chocolate caliente…da igual, me vuelve loca.

Hoy os traigo una receta de brownie, el mismo, el clásico, pero mejorada, al menos para mi gusto. Queda más húmedo por dentro, más “brownie” y menos bizcocho, no sé si me explico, espero que sí. El brownie es un bizcocho que debe quedar compacto pero jugoso y en la receta anterior, aunque está delicioso, no tiene la textura que yo quería conseguir. El de hoy la tiene, conseguí lo que buscaba.