Una vez terminadas las fiestas de Semana Santa vamos poco a poco volviendo a la normalidad entro de lo cabe, volvemos a las recetas, a la cocina y a seguir cuidándonos la salud y el paladar. Ya os dejé publicada mi receta de Salsa de tomate casera, os comentaba que la tengo congelada en tarros de diferentes tamaños y la saco dependiendo de la que necesite. Evidentemente en esta receta si no tenéis hecha la salsa lo primero que tenéis que hacer es prepararla.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 500 gr. de tallarines de espinacas.
- 400 gr. de salsa de tomate casera.
- 400 gr. de carne picada mixta.
- 2 huevos.
- Pan rallado, ajo y perejil picado.
- Aceite de oliva, sal, pimienta, albahaca y orégano.
Pues ya estoy de nuevo por aquí. La verdad es que necesitaba estos días de descanso, de cambiar de aires, ver otros paisajes y además he podido deleitarme con la gastronomía de Cuenca que me ha parecido impresionante en sabores y texturas. Más adelante, cuando recupere mi ritmo habitual de trabajo os contaré con detalle todo lo que he podido disfrutar allí.
Hoy os traigo una receta árabe, sencilla, con sabores marcados y que no resulta nada pesada. Admite congelación y es perfecta para tupper también. Una forma diferente de disfrutar de unas sencillas albóndigas.
Ingredientes:
- 150 gr. de cous cous ya preparado.
- 1 cucharada sopera de perejil picado.
- 100 gr. de queso rallado.
- 1 cebolla mediana.
- ½ cucharadita de comino.
- ½ cucharadita de pimentón dulce.
- 250 gr. de carne picada.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.
Sin duda, de todas las recetas de Halloween que he visto publicadas, ésta es la que más me ha gustado, el aspecto es de lo más logrado. La vi en el blog Anita Cocinitas y supe que tenía que hacerla para estas fechas. Como recordaréis en el Menú-tupper de esta semana, mañana lunes hay Menú especial de Halloween y elegí este plato para ponerlo. No es complicada de hacer, sólo un poco entretenida, he hecho dos, derecha e izquierda.
Ingredientes:
- 600 gr. de carne picada (yo mixta).
- 2 calabacines pequeños.
- 1 cebolla morada.
- 1 cebolla morada pequeña.
- 2 zanahorias.
- Queso en lonchas.
- Tomate frito.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Esta receta es un clásico, muy rica, contundente, plato único, no necesita más, si acaso una ensalada verde. Perfecta para tupper pero eso, si, no admite congelación. Podemos hacerlo con la carne que más nos guste y en cuanto al puré de patata podemos elegir también si hacerlo del que viene en sobre y seguir las instrucciones del fabricante o hacerlo nosotros mismos. La diferencia se nota pero no es algo que marque una diferencia sustancial, ante todo, lo que os resulte más cómodo.
Ingredientes:
- 400 gr. de carne picada (yo uso mixta).
- 200 gr. de tomate frito.
- 1 cebolla mediana.
- 1 diente de ajo.
- 6 patatas medianas.
- Mantequilla.
- Leche.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.
Hoy os traigo una receta de lujo, muy rica y diferente de las albóndigas tradicionales. Sabéis que ya he publicado otras recetas de albóndigas fuera de las que habitualmente estamos acostumbrados a consumir en nuestros hogares como son las Albóndigas griegas, Albóndigas turcas, Albóndigas con sepia y Albóndigas con salsa de almendras, así que esta la añadimos a la lista de alternativas para no aburrirnos ni en la cocina ni con la comida. Tiene un poquito de trabajo pero merece la pena y además, si queréis quedar bien con unos invitados, esta receta os hará quedar como reyes.
Ingredientes:
Para las albóndigas:
- 600 gr. de carne picada (yo he usado mixta).
- 1/2 cebolla.
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo.
- 60 gr. de piñones.
- 300 gr. de champiñones.
- 100 gr. de jamón serrano en taquitos.
- Pan rallado.
- Leche.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.
Para la salsa:
- 300 gr. de champiñones.
- ½ cebolla.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- Aceite de oliva, sal, pimienta blanca y una pizca de nuez moscada.
Esta receta es un verdadero lujo, no por el precio, sino por la presentación y por la mezcla de sabores de sus ingredientes. Si juntamos una terrina de carne con tortilla de patata obtenemos una verdadera delicia que los tuyos disfrutarán y, si tienes invitados, hará que queden satisfechos y llenos de admiración. Es un poco entretenida pero no complicada.
Ingredientes:
- 400 gr. de carne picada.
- Lonchas de bacon (para cubrir el molde).
- 3-4 pimientos del piquillo.
- 3-4 lonchas de queso.
- 3 huevos.
- 2 patatas grandes.
- ½ cebolla.
- 1 cucharada de kétchup.
- Sal, pimienta y “Toque Morocco”.