El coco es un ingrediente que en casa gusta mucho y a Miguel particularmente le vuelve loco, de ahí mis otras recetas utilizando este ingrediente Alfajores argentinos, Torrijas de Chocolate, Bizcocho de leche de coco, Coquitos y Tarta de piña. Estas bolitas son muy sencillas de preparar y, teniendo en cuenta las fechas que se aproximan, esta receta os puede venir muy bien, resulta mucho más económico prepararlas que comprarlas y el resultado es mucho mejor, tienen más sabor, son más ligeras y además está la satisfacción de haberlas preparado vosotros mismos. La receta la encontré en el blog Al Cariño de la Lumbre. Con las cantidades que os dejo salen 24 bolitas. Yo utilicé para prepararlas cápsulas pequeñas, de las que se utilizan para las trufas.
Ingredientes:
- 225 gr. de coco rallado.
- 150 ml. de leche.
- 140 gr. de azúcar glass.
- 3 huevos.
Hoy es jueves y a partir de ahora voy a proclamar los jueves el Día de la Receta Dulce. ¿Porqué el Jueves? Pues por que así os dará tiempo a comprar los ingredientes para hacerla el fin de semana y deleitar a la familia.
La primera receta que quiero compartir con vosotros en este recién proclamado día es la receta de estas pastas de coco que son una locura. Muy fáciles de hacer. De pequeña eran mi dulce favorito y ahora que puedo hacerlas… no sé si podré parar.
Ingredientes:
- 140 gr. de harina.
- 125 gr. de coco rallado.
- 1 cucharada de mantequilla (en mi caso margarina).
- 2 huevos.
- 100 gr. de azúcar.
- 5 cucharadas de leche condensada.
- 1 pellizquito de canela.
Una delicia de tarta, la variedad de sabores y texturas de los ingredientes hace que se haya convertido en una de las favoritas de casa.
Ingredientes:
- 400 gr. de piña natural (yo he usado de lata de Mercadona)
- 100 gr. de azúcar.
- Cerezas confitadas rojas y verdes.
- 100 gr. mantequilla.
- 125 gr. azúcar.
- 3 huevos.
- 100 gr. de harina.
- 50 gr. almendras en polvo.
- 1 sobre de levadura.
- 200 gr. coco rallado.
- 6 cucharadas zumo de piña.
- 1 cucharada ralladura de cáscara de limón.