Jueves = Receta Dulce, todos lo sabéis y hoy os traigo un clásico. ¿Quién no ha comido Tarta de Santiago? Pues lo que hayáis comido hasta hoy en cualquier restaurante, incluso en Galicia no tiene nada que ver con la que podemos hacernos en casa. María, mi amiga gallega, me estuvo contando que en su tierra, en muchos sitios, para que resulte más económica hacerla, y por tanto sacarle más beneficio, le restan almendra y le añaden calabaza. Resulta muy rica pero se desvirtúa la receta original. La que yo os dejo aquí es la más auténtica que ha llegado a mis manos, que para eso están los gallegos de pro.

Ingredientes:

• 375 gr. de almendra molida.
• 375 gr. de azúcar.
• 6 huevos.
• Ralladura de un limón.
• 1/2 cucharadita de canela.
• Azúcar glass.
• 1 plantilla de una Cruz de Santiago.

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