Receta sencilla donde las haya y que podemos utilizar como receta de aprovechamiento. La que os dejo es una de las posibilidades pero hay más. Yo utilizo en el relleno unos trocitos de queso y bacon en lonchas, previamente pasado por la plancha, pero podéis sustituirlo por jamón serrano, jamón de York… En cuanto al queso podéis usar esos trozos que dan vueltas por la nevera de una balda a otra (es lo que yo he usado) o lonchas de queso fundido… Al gusto de cada cual y de lo que haya por la nevera de casa. No os pongo cantidades, depende de cuántos libritos queráis hacer. A vuestros hijos les gustará ver cómo sale el queso fundido al cortar la carne.
Ingredientes:
- 2 filetes de cinta de lomo fresca para cada librito.
- ½ loncha de bacon para cada librito.
- Queso cortado en bastoncitos pequeños (del que tengamos).
- Huevo y pan rallado.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Si normalmente unas chuletas simplemente empanadas están realmente buenas con esta salsa de naranja son de chuparse los dedos. Sólo hay que dedicar un ratito más porque dificultad no tiene -ya lo veréis- y es una forma de que el plato gane mucho.
Ingredientes:
- 4 chuletas de cerdo (yo he usado de aguja)
- 1 huevo.
- Pan rallado.
- 2 naranjas (1 para la salsa y otra para decorar).
- 1/2 vaso de caldo o agua.
- 1 nuez de mantequilla.
- 1 cucharada de harina.
- Sal, pimienta y aceite de oliva.