Este dulce se llama Coca Boba, de Mida o de Llanda, cualquiera de los tres nombres se refiere a la receta que hoy os traigo. El resultado es un bizcocho delicioso, esponjoso, muy suave al paladar y con una costra en la parte de arriba hecha de azúcar y canela que cruje en cada mordisco e inunda la boca con el aroma de la canela. Uno de los mejores bizcochos que he comido, en casa nos ha encantado a todos sobre todo por la intensidad de sabor.

Ingredientes:

• 250 gr. de harina.
• 250 gr. de azúcar (*).
• 250 ml. de leche.
• 2 huevos.
• 125 ml. de aceite de girasol.
• ½ limón (sólo la ralladura).
• 2 dosis de Gasificante, 2 sobres blancos y 2 morados (yo uso de Hacendado).
• Azúcar y canela en polvo mezclados (**).

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