Ya os dejé una receta de Roscón de Reyes pero hoy os voy a dejar otra. No penséis que es la forma rápida de hacerlo, no hay una forma rápida de hacer Roscón, al menos yo no la conozco pero, la receta de hoy, os animará a prepararlo. La primera receta que os dejé es más elaborada, hay que preparar una masa madre y hacer una serie de pasos previos que a muchos os desanima de preparar vuestro propio Roscón y directamente os vais a la tienda. Con esta receta no tendréis excusa para no luciros con un precioso y delicioso Roscón hecho por vosotros mismos. Si os gusta relleno, una vez que se haya enfriado podéis ponerle nata, trufa, crema…
Ingredientes (para un Roscón de + de 1 Kg.):
Para la masa:
- 250 gr. de harina de fuerza.
- 250 gr. de harina normal.
- 22 gr. de levadura seca de panadería.
- 150 ml. de leche tibia.
- 30 ml. de agua de azahar.
- 2 huevos.
- 1 limón (ralladura).
- 200 gr. de azúcar.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 huevo para pintar.
Para decorar:
- Frutas confitadas.
- Azúcar con unas gotas de agua de azahar.
- Almendra laminada.
Hoy os traigo una receta elaborada. No es complicada puesto que con el paso a paso que os voy a dejar vais a preparar una masa de hojaldre que no dudareis en repetir. Requiere un poco de tiempo, puesto que necesita reposo pero merece la pena dedicárselo. En muchas ocasiones hemos utilizado hojaldre, yo soy fan del hojaldre fresco de Lidl, pero no tiene nada que ver con lo que vamos a preparar hoy. El hojaldre es una masa sencilla de harina, agua y sal a la que se incorpora mantequilla por capas (proceso de laminado). Para elaborar bollos hojaldrados, que es lo que vamos a hacer hoy, esa masa básica se enriquece con leche, huevos, levadura…
El aroma que tendréis en casa mientras se hornean os hará salivar desde el primer momento. Perfectos para el desayuno, la merienda, para llevar al colegio o al trabajo y acompañar un café a media mañana…Creo que la bollería industrial dejará de entrar en vuestras casas.
Ingredientes (para unos 20 croissant pequeños):
- 215 gr. de harina de fuerza.
- 270 gr. de harina de todo uso.
- 50 gr. de mantequilla.
- 210 gr. de agua fría de la nevera.
- 15 gr. de levadura seca de panadería.
- 1 huevo.
- 10 gr. de sal.
- 50 gr. de azúcar.
- 175 gr. de mantequilla para laminar.
- 1 huevo para pintar.