Ingredientes (para 4 comensales):

• 400 gr. de macarrones (rigatoni, fusilli…).
• 200 gr. de panceta fresca (no adobada).
• 150 gr. de cebolleta.
• 600 gr. de tomates pelados y despepitados.
• Queso rallado parmesano (originalmente pecorino).
• Agua, sal, aceite de oliva.

Leer Más »

La receta de hoy es una receta de allí, los macarrones con queso son como para nosotros un gazpacho o un cocido, típicos y tópicos, todo el mundo los come y todo el mundo los hace, así que os dejo una receta para que podáis disfrutarlos en casa.

Ingredientes (para 4 comensales):

• 400 gr. de macarrones.
• 200 gr. de queso mezcla 4 quesos.
• 600 ml. de leche.
• 1 cucharada de Maizena.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 cucharada de mostaza a la Antigua.
• Sal y pimienta negra.

Leer Más »

Una receta de pasta de lo más sencilla, puesto que no hay que elaborar ninguna salsa, solo hervir la pasta y utilizar los quesos. Yo he puesto un ejemplo de quesos pero está claro que podéis utilizar los que tengáis por la nevera y os apetezca echar para hacer este plato. Puede ser una forma de aprovechar esos restos de queso que vamos dejando por la nevera y que no hacen más que dar vueltas. Es ideal para niños, eso sí, si es para ellos elegid bien los quesos por que por ejemplo el queso azul no suele ser de su gusto.

Ingredientes:

• 500 gr. de macarrones.
• 50 gr. de queso azul.
• 50 gr. de queso Gouda.
• 50 gr. de queso rulo de cabra.
• 4 lonchas de Havarti.
• Mozzarella rallado.
• Parmesano rallado.
• Mantequilla, albahaca y pimienta.

Leer Más »

Esta es la típica receta de pasta que se comía en casa aunque con el tiempo he ido mejorando la salsa y personalizándola al gusto de mi casa y hoy por hoy es la favorita de mis hijos. No es la auténtica, por eso la llamo “mi salsa bolognesa” y así no ofendo a nadie con el nombre. Lleva un tiempo hacerla pero el resultado merece la pena. Las cantidades que pongo son para 1 kg. de pasta, Yo suelo hacer la salsa para esta cantidad de pasta y si uso menos, la que sobra la congelo y aguanta sin problemas para otra ocasión o para otro uso que ya publicaré. Si no queréis hacer tanta podéis reducir las cantidades a la mitad por ejemplo.

Ingredientes:

• 1 kg. de macarrones.
• 500 gr. de carne picada mezcla ternera y cerdo.
• 150 gr. de bacon en tiras.
• 150 gr. de jamón en tacos.
• 150 gr. de tacos de chorizo.
• 800 gr. tomate natural triturado.
• ½ cebolla mediana.
• ½ pimiento verde.
• ¼ pimiento rojo.
• 1 diente de ajo.
• ½ cucharadita de orégano en polvo.
• 2 cucharaditas de albahaca.
• Aceite, sal, azúcar, pimienta.

Leer Más »