Congestión, dolor de garganta, de cabeza…así he amanecido hoy. Iba a preparar unos panellets, dulces típicos de la fecha de hoy, para dejaros la receta pero no me siento con ganas. Los haré y los publicaré, pero hoy no.
El año pasado os dejé algunas recetas típicas de Halloween y este año quería dedicarlo a nuestra tradición, pero la salud me ha puesto la zancadilla. No obstante, os dejo una receta dulce, fácil de preparar y que, si no queréis complicaros y preparar algo delicioso, os vendrá muy bien. En casa las tuve que preparar dos veces seguidas por el éxito que tuvieron.
Ingredientes:
Para las palmeritas:
- 1 plancha de hojaldre (la mia de Lidl).
- Azúcar.
Para la crema de yema:
- 3 huevos.
- 80 ml. de agua.
- 15 gr. de Maizena.
- Azúcar, el mismo peso que lo que pesen los 3 huevos.
Para la glasa:
- 100 gr. de azúcar glass.
- 35 gr. de mantequilla.
- 10 ml. de agua.
Una de las cosas que menos gustan cuándo se come pescado es encontrarse espinas. A mí, particularmente, me da igual, desde pequeña en casa me han enseñado a comer pescado de todo tipo y a quitar las espinas pero, hay que reconocer, que cada vez se hace menos, y se recurre al pescado ya limpio. En mi opinión es un grave error, yo siempre agradeceré que me hayan educado para comer y disfrutar el pescado y no tener que renunciar al sabor increíble que tienen algunas especies.
No obstante, hoy os dejo una receta de pescado de la que no hay que preocuparse por las espinas. Los niños lo comerán sin protestar y seguro que en casa se convertirá en habitual. Yo la he preparado con merluza pero podemos usar otro pescado blanco que nos venga bien. Al estar en una salsa de limón le irá bien a cualquiera de ellos.
Ingredientes (para 4-5 comensales):
- 1 kg. de filetes de merluza.
- 1 cebolla mediana.
- 1 cebolleta.
- 4 dientes de ajo.
- 50 ml. de leche.
- 100 ml. de vino blanco.
- ½ limón.
- 1 cucharadita de Maizena.
- Pan rallado.
- 200 ml. de caldo de pescado.
- Aceite de oliva, harina, sal, pimienta blanca y perejil
Receta sana y ligera. Un pescado blanco con una salsa de naranja y el toque especial que le da el azafrán. Yo he usado merluza pero podéis utilizar cualquier pescado blanco como abadejo, mero, lenguado… Sencilla y rápida de preparar, podemos acompañarlo con una patata hervida, un poco de arroz hervido, unas verduras al vapor o incluso una ensalada.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 2 filetes de merluza.
- 1 naranja.
- ½ limón.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de Maizena.
- 1 sobre de azafrán en polvo.
- 200 ml. de caldo de pescado.
- Aceite de oliva, harina y sal.
Hoy os traigo una receta de esas que nos gusta preparar por varias razones. Una de ellas es lo sencilla que es. No necesita horno puesto que utilizamos bizcochos de Soletilla y otra es porque es de las que gusta a todo el mundo. Es una tarta jugosa, con contraste de sabores y texturas, a los niños les encantará, seguro.
La receta me la envió Silvia, una seguidora de Facebook, la semana pasada y no pude resistirme a prepararla. Como el fin de semana vino mi hijo a comer encontré la oportunidad perfecta y me puse manos a la obra. Os voy a dejar la receta tal como me la envió Silvia y también un pequeño cambio que le hice a la cobertura de chocolate. Llevaba tiempo intentando dar con algo que en casa nos vuelve locos, el chocolate que llevan los donuts fondant y, la verdad, esta vez he conseguido algo prácticamente igual.
Vamos a por ello.
Ingredientes:
- 24 bizcochos de Soletilla.
Para la crema:
- 500 ml. de leche.
- 100 gr. de azúcar.
- 40 gr. de maicena (yo puse 50).
- 3 yemas de huevo.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado (yo puse 2).
- 1 rama de canela.
- Corteza de limón.
Para el almíbar:
- 120 ml. de agua.
- 120 gr. de azúcar.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
Para la cobertura de chocolate de Silvia:
- 200 ml. de nata para montar.
- 200 gr. de chocolate fondant.
Para la cobertura de chocolate María Perolas:
- 200 gr. de azúcar glass.
- 70 ml. de agua.
- 150 gr. de chocolate fondant.
¡¡¡La de veces que he comprado esta receta en conserva!!! Recuerdo que la temporada en la que viví sola apenas cocinaba (sobretodo al principio) pero como me gustaban las cosas ricas me las compraba siempre que tenía ocasión. Esta es una de esas “cosas ricas” que nunca faltaban en mi despensa. Me encantan los piquillos rellenos de lo que sea, los venden en conserva, algunas bastante aceptables. Pero una vez que se hacen en casa…te olvidas de las conservas, nada que ver, de verdad, y no es tan complicado hacerlos, solo es ponerse, seguro que hemos hecho recetas más entretenidas. Además aceptan congelador y son aptos para tupper ¿qué más se puede pedir?
Ingredientes:
- 15 pimientos piquillo (de tarro o de lata).
- 400 gr. de filetes de merluza.
- 150 gr. de gambas peladas.
- 1 cebolla.
- 1 cucharada de Maizena.
- 1/2 cucharada de pimentón (dulce y picante).
- 200 ml. de caldo de pescado (o agua).
- 50 ml. de vino blanco.
- Aceite de oliva y sal.
Llevaba días con muchas ganas de comer algo con crema o nata. No sé por qué, supongo que es algo que no hago con frecuencia en casa y mi espíritu goloso me lo estaba reclamando. Me resistía a ponerme a ello hasta que ayer me lie la manta a la cabeza y me puse manos a la obra (o a la masa).
Las berlinas, antecedentes de los donuts, son prácticamente lo mismo pero sin agujero, de hecho se comercializan rellenas de crema, de cacao, con baño y sin baño. Hasta ahí creo que no os he descubierto nada nuevo. Luego están los Pepitos fritos, la otra parte de esta receta. Ese bollo relleno de crema lo conozco desde mi mas tierna infancia, no sé si sólo es en Madrid, quizá en otras provincias tenga otro nombre (agradeceré información al respecto), el caso es que me vuelve loca y a fin de cuentas, pensado fríamente, es una berlina alargada así que me decidí a hacer las dos formas de esta receta y darme un capricho doble.
He de deciros que me salieron 12 bollos, rellené 6 y los otros 6 los congelé sin rellenar. Os dejo la receta tal como la hice. Si queréis rellenar los 12 bollos tenéis que hacer el doble de crema.
Ingredientes (para 12 bollos):
Para la masa:
- 600 gr. de harina de fuerza.
- 50 gr. de azúcar.
- 60 ml. de aceite de girasol.
- 2 huevos.
- Nuez moscada, canela y jengibre (Yo pongo en un tarro ½ cucharadita de cada y de esa mezcla pongo en la masa ¼ de cucharadita).
- 250 ml de leche (yo uso semi).
- 2 sobres de levadura seca de panadería.
- Aceite de girasol para freír.
- Azúcar y canela para rebozar.
Para la crema (para rellenar 6 bollos):
- 250 ml. de leche.
- 2 yemas de huevo.
- 30 gr. de Maizena.
- 80 gr. de azúcar.
- 1 cucharadita de azúcar vainillada.
- 15 ml. de ron añejo.