Sí, lo sé, hace frío y la verdad es que una ensalada no es demasiado apetecible pero os aseguro que cuando probéis esta os va a encantar por que el resultado es un plato templado que hace que la reticencia a comer ensalada con estas temperaturas quede olvidada.

Ingredientes:

• 2 filetes de pechuga de pollo.
• 2 rodajas de melón dulce.
• 2 cucharadas de zumo de limón.
• Vinagre balsámico de Módena.
• 1 cucharada de mostaza de Dijon.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 huevo.
• 125 gr. de nata para cocinar.
• ½ lechuga iceberg (puede ser de otra clase, lechuga romana, etc.)
• 1 puñado de piñones (al gusto).
• Pimienta, sal y aceite de oliva.

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