Vamos a empezar la semana con una receta tierra-mar, pescado con verduras y jamón, sana, ligera y sabrosa ¿qué más se puede pedir? En casa lo tomamos de plato único, no necesita nada más, una pieza de fruta como postre y listo. Yo lo he preparado con unos filetes de merluza pero podéis hacerlo con otro pescado blanco.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 4 filetes de merluza.
- ½ cebolla.
- 2 patatas medianas.
- 150 gr. de guisantes (yo he usado de lata).
- 100 gr. de jamón serrano en taquitos.
- Pimentón dulce y picante.
- 60 ml. de vino blanco.
- 1 huevo.
- Harina.
- Aceite de oliva, sal y pimienta blanca.
¿Nunca os pasado que se os va quedando en el congelador un filete de pescado de una clase… otro de otra… un puñadito de gambas… unos palitos de cangrejo…? Pues esta es una buena manera de aprovecharlo todo en una receta que bien puede ser una comida o una cena acompañándolo de una sopa o un caldo como primero o una ensalada verde o unos pimientos asados.
Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre. (Yo he usado congelado de Hacendado).
- 2 ó 3 filetes de pescado blanco.
- 100 gr. de gambas peladas.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- 1 cucharada sopera de harina.
- 125 ml. de caldo de pescado (o agua).
- 1 diente de ajo.
- 1 huevo.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.
Una receta de pescado muy sencilla de preparar y que os ayudará a que los niños, y los que no son tan niños pero igual de reacios que ellos a comer pescado, no os pongan pega. Podéis usar cualquier pescado blanco, yo particularmente unas veces utilizo merluza, otras panga… depende de lo que tenga en la nevera. De hecho, si queréis, puede ser una receta estupenda para aprovechar esas piezas de pescado que tenéis en el congelador y que os han quedado sin utilizar en otras recetas.
Ingredientes:
- 300 gr. de filetes de merluza.
- 100 gr. de gambas peladas.
- 300 gr. de salsa de tomate.
- 4 huevos.
- 100 gr. de nata para cocinar.
Una receta de lo más sencilla, con sabor y muy económica, para ayudar a la dichosa cuesta de Enero que nos persigue estos días. Para una cena ligera y calentita.
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado blanco sin espinas (panga, merluza, rosada…).
- 400 gr. de setas (yo 1 bolsa de congeladas de Hacendado).
- 1 cebolla pequeña.
- 1 diente de ajo.
- Caldo de pescado.
- Aceite, perejil, sal y pimienta.
Para esta receta yo he usado unos medallones que tenía dando vueltas por el congelador desde hacía tiempo pero sobra decir que podemos usar el pescado que queramos, merluza, panga, rosada, bacalao… siempre que sea un pescado blanco y con sabor.
Ingredientes:
- 6 medallones de merluza.
- 1 huevo.
- Harina.
- Sal
- Salsa de pimientos
Una receta tan original como su nombre, suave y rica la convierten en una cena ligera y sana.
Ingredientes:
- 3 puerros grandes.
- 400 gr de pescado blanco (yo he usado panga).
- 150 ml de cerveza.
- 1 cucharada de harina.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 3 dientes de ajo
- 300 ml de caldo de pescado (yo he usado menos)
- Sal
- Pimienta negra.
- Aceite de oliva.