Una receta muy fácil, barata, rápida y fresca. Se prepara en un momento y es una cena perfecta, refrescante, con una mezcla de dulce y salado que, a los que nos gusta combinar sabores, nos encanta.
No os voy a dejar cantidades porque lo perfecto es poder adaptarla a nuestro gusto.
Ingredientes:
- Cous cous.
- Atún en aceite.
- Pimientos de piquillo.
- Piña en su jugo.
- Yogur de piña.
- Aceite de oliva y sal.
Volvemos con la Cocina de Crisis como protagonista. En este caso os traigo una receta de aprovechamiento. Cuándo tenemos sobras en la nevera o cantidades pequeñas de cosas en el congelador, podemos preparar una receta con ellas y, de dos o tres elementos que por separado no dicen nada, sacar un delicioso plato con el que comer toda la familia por muy poco dinero, puesto que se trata que sobras de otras preparaciones, es decir, un gasto que ya tenemos amortizado.
Yo he utilizado pollo que sobrante de desmigar carcasas que usé para preparar caldo, unas lonchas de panceta y unas salchichas frescas que rodaban por el congelador sin encontrar destino pero, podemos usar lo que tengamos y añadirle cosas para complementar como unas verduras, setas, champiñón, frutos secos…una receta libre al 100%. Las cantidades son totalmente orientativas, sólo debemos usar lo que tengamos.
A continuación os dejo el Podcast de mi colaboración con OndaCRO.com en el que explico la preparación de la receta.
Ingredientes (para 4 comensales):
- Pollo desmenuzado (restos de caldo, pollo asado…).
- 2 lonchas de panceta (o bacon).
- 4 salchichas frescas.
- 3 pimientos de piquillo (o morrón).
- 1 cebolla.
- 1 huevo.
- 1 chorrito de vino blanco.
- 200 ml. de caldo de pollo (o leche).
- Pan rallado.
- Aceite de oliva, sal, pimienta, hierbas aromáticas al gusto.
La semana que viene Miguel está de vacaciones así que no habrá menú tupper. En su lugar os dejo una receta fresca (ideal para estos calores). Se prepara en un momento y el resultado es estupendo. Podéis tomarlo como entrante o como plato único. Vamos allá.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 12 pimientos de piquillo.
- 50 gr. de arroz.
- 180 gr. de atún en aceite.
- Mahonesa.
- Aceite de oliva y sal.
Una receta de pasta sabrosa y diferente. Ya os he dejado recetas con Salsa de pimiento de piquillo como las deliciosas Croquetas de arroz y acelgas que la llevan de acompañamiento, y hoy os la dejo con unos trottole tricolor que son unas espirales diferentes de las que conocemos que visten mucho el plato. La salsa no tiene ningún misterio, es muy sencilla y el plato se prepara en un momento.
Ingredientes:
- 500 gr. de trottole tricolor (u otra pasta que nos apetezca o tengamos a mano).
- 1 lata o tarro de pimientos de piquillo (suelen entrar 8 a 10 piezas).
- 200 ml. de nata para cocinar.
- 250 gr. de carne picada mixta.
- 300 gr. de champiñón (yo use de lata pero mejor usar fresco).
- ½ cebolla.
- Orégano y perejil.
- Aceite de oliva, sal, pimienta blanca y nuez moscada.