El triffle es un postre típico británico y básicamente es un postre hecho de capas de bizcocho, fruta, crema y nata. En pocas palabras es eso y, la verdad, es que desde que tuve conocimiento de este postre me propuse prepararlo. Se puede hacer, en principio con cualquier fruta que nos apetezca, melocotón, frutos rojos, manzana, frutas combinadas…
Yo lo he preparado con mango, una fruta que en casa nos gusta muchísimo tomar aderezada con sal y limón (si, sal y limón) pero lo he querido incluir en este postre, por darle un toque diferente.
Lleva varias elaboraciones y tenemos que esperar a que se enfríen, así que yo lo preparo por la mañana y lo conservo en la nevera hasta el momento de comerlo.
Ingredientes:
- 400 ml. de nata para montar.
- 2 mangos maduros.
Para el bizcocho genovés:
- 4 huevos.
- 50 gr. de harina.
- 50 gr. de Maizena.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
- 80 gr. de azúcar.
- 25 gr. de azúcar glass.
Para la crema pastelera:
- 500 ml. de leche.
- 100 gr. de azúcar.
- 50 gr. de Maizena.
- 3 yemas de huevo.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
- 1 rama de canela.
- Corteza de limón.
Ya hace tiempo publiqué una receta de estas rosquillas que tantos adeptos tienen a nivel mundial (entre ellos yo). Hoy os traigo una receta mejorada, con variaciones en la composición de la masa y con un mejor aspecto. Tanto la masa como la glasa que vamos a utilizar suponen una mejora sobre la primera receta que os dejé y he utilizado un truco para manipularlos que os contaré cuando lleguemos a ese paso.
Sencillos de preparar y teniendo en cuenta que no hace nada de frío en las casas, los tiempos de levado de la masa no son muy largos. No obstante, cuando vayáis a prepararlos no lo hagáis con prisa porque merece la pena dejarlos levar tranquilamente hasta que adquieran el tamaño deseado.
La cantidad dependerá de lo que uséis para cortarlos. Yo he usado una donutera que es un cortador específico para ellos compuesto de dos círculos metálicos concéntricos con un asa pero, si no la tenéis, bastará con usar un cortador más grande que otro usando el pequeño para hacer el agujero.
Ingredientes (para 18 donuts):
- 300 gr. de harina de fuerza.
- 200 gr. de harina normal.
- 85 gr. de azúcar.
- 5 gr. de sal.
- 12 gr. de levadura fresca de panadería.
- 150 ml. de agua.
- 80 ml. de leche.
- 1 huevo.
- 40 gr. de manteca de cerdo.
- Nuez moscada, canela y jengibre (Yo pongo en un tarro ½ cucharadita de cada y de esa mezcla pongo en la masa ¼ de cucharadita).
Hace tiempo (mucho), dejé publicada una receta de brownie, el clásico, de chocolate y nueces. Este bizcocho me encanta, no lo puedo negar, lo ponga solo, con nata, con helado, con chocolate caliente…da igual, me vuelve loca.
Hoy os traigo una receta de brownie, el mismo, el clásico, pero mejorada, al menos para mi gusto. Queda más húmedo por dentro, más “brownie” y menos bizcocho, no sé si me explico, espero que sí. El brownie es un bizcocho que debe quedar compacto pero jugoso y en la receta anterior, aunque está delicioso, no tiene la textura que yo quería conseguir. El de hoy la tiene, conseguí lo que buscaba.
Ingredientes:
- 200 gr. de mantequilla.
- 140 gr. de chocolate fondant.
- 4 huevos.
- 125 gr. de harina.
- 90 gr. de nueces peladas y troceadas.
- 250 gr. de azúcar.
Jueves, sinónimo de receta dulce en este blog. Un postre para tomar fresquito, más ligero de lo que podáis pensar y menos dulce de lo que imagináis. Facilísima de hacer, podéis prepararla con antelación y será del gusto de todos, grandes y pequeños.
La textura que queda es perfecta, con ese “ruidito” característico de los mousse, fundente en la boca y lleno de sabor.
Vamos a por ello, veréis como se convierte en otro postre habitual en vuestra casa.
Ingredientes:
- 250 gr. de dulce de leche.
- 100 ml. de leche.
- 3 hojas de gelatina neutra.
- 400 ml. de nata para montar.
- 3 claras de huevo.
- Almendra crocante para adornar (opcional).
Todos tenemos claro que estos pequeños pasteles, madalenas decoradas o cupcakes están de moda. A lo niños se les alegran los ojillos cuando los ven y son tan coloridos y variados que llaman la atención de todo el mundo. Como todo lo que se pone de moda, tiene sus seguidores y sus detractores. Yo, como de costumbre, no voy a entrar en la polémica, cada cual es libre de elegir lo que le gusta o lo que no y obrar en consecuencia
También tenemos claro que es un dulce con bastantes calorías así que no abusaremos de ellos, seremos prudentes en su consumo e intentaremos, el día que los hagamos ser lo más creativos posibles para disfrutarlos al máximo.
Estos son los primeros cupcakes que preparo así que, como debe ser, he empezado por los más básicos, sin aromas, sin licores y sin frosting complicado, simplemente coloreado y adornado con unos topping.
Ingredientes (para 15 cupcakes):
Para los cakes:
- 200 gr. de harina leudante.
- 200 gr. de azúcar.
- 200 gr. de mantequilla.
- 4 huevos.
- 40 ml. de leche.
- 1 cucharadita de azúcar vainillada.
Para el frosting:
- 130 gr. de queso crema.
- 130 gr. de mantequilla.
- 200 gr. de icing sugar.
- Colorantes.
- Toppings variados.
Este jueves os traigo una receta muy sencilla para improvisar un acompañamiento para el café, un postre, una merienda o un capricho de esos de “porque yo lo valgo”. Se prepara en un momento y el resultado es más que satisfactorio.
No os voy a dejar cantidades exactas. Yo, de una plancha de hojaldre he sacado 8 piezas pero, si queréis hacerlos más pequeños, evidentemente sacaréis más piezas.
Ingredientes (para 8 pìezas):
- 1 plancha de hojaldre.
- Onzas de chocolate (con leche, negro, blanco…)
- Huevo.