Empezamos la semana con una receta de Miguel, de esas que a veces os traigo y que están para chuparse los dedos. Con esta no va a ser menos, una receta fresca, por las endivias, y con un increíble sabor, por la salsa de queso. Fácil de preparar, un entrante perfecto. Se puede preparar la salsa con antelación si vais a tener invitados y podréis dedicar todo el resto del tiempo a los demás preparativos.
Ingredientes:
- 4 endivias
- 250 gr. de queso azul o Roquefort.
- 200 ml. de nata
- 150 gr. de margarina.
- 50 ml. de leche.
- 50 ml. de vino blanco.
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
- Sal y nuez moscada.
Teniendo en cuenta como están las temperaturas últimamente creo que esta receta nos sentará a todos estupendamente, nos entonará el cuerpo y será un primer plato ideal acompañado del segundo que más nos apetezca.
Ingredientes:
- 500 gr. de calabaza.
- 1 cebolla.
- 1 patata grande.
- 1 cucharadita de mantequilla.
- 100 ml. de leche.
- 100 ml. De nata para cocinar.
- 100 gr.de queso azul.
- 1 l. de caldo de verduras o pollo.
Una receta de pasta de lo más sencilla, puesto que no hay que elaborar ninguna salsa, solo hervir la pasta y utilizar los quesos. Yo he puesto un ejemplo de quesos pero está claro que podéis utilizar los que tengáis por la nevera y os apetezca echar para hacer este plato. Puede ser una forma de aprovechar esos restos de queso que vamos dejando por la nevera y que no hacen más que dar vueltas. Es ideal para niños, eso sí, si es para ellos elegid bien los quesos por que por ejemplo el queso azul no suele ser de su gusto.
Ingredientes:
- 500 gr. de macarrones.
- 50 gr. de queso azul.
- 50 gr. de queso Gouda.
- 50 gr. de queso rulo de cabra.
- 4 lonchas de Havarti.
- Mozzarella rallado.
- Parmesano rallado.
- Mantequilla, albahaca y pimienta.
Los quiches pueden ser tan variados como combinaciones de ingredientes queramos usar. Todo consiste en echarle imaginación y poner sabores diversos para que nuestro paladar se recree con ellos.
Para este he usado calabacín que es la parte de verdura, sabemos que no tiene mucho sabor así que no anula el resto de ingredientes, el puerro le da un toque dulce, pavo braseado que le da un gusto de ahumado que enriquece muchísimo el conjunto y más teniendo en cuenta que la fuerza del sabor la da el queso azul.
Son muy fáciles de preparar, ideales para una cena y recomendado para niños ya que podemos conseguir que coman verdura sin que se den demasiada cuenta.
Ingredientes:
- 1 lámina de pasta quebrada (yo uso la congelada de Hacendado).
- 1 calabacín mediano.
- 1 puerro.
- 150 gr. pavo braseado en lonchas un poco gruesas (puede ser cualquier otro).
- 75 gr. de queso azul.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- 2 huevos.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
- Queso rallado (yo mozzarella).