Hacer salsa de tomate es una de las cosas que más pereza me da en la cocina, no sabría decir porque pero es así. Por eso, cuando me pongo a ello hago una cantidad importante, la meto en tarros de cristal y la congelo y la voy usando según me va haciendo falta. La salsa de tomate se utiliza en infinidad de cosas: empanadas, pescados, salsas para pasta… Yo la congelo en tarros de diferentes tamaños para usar unos u otros dependiendo del plato o del número de comensales. Aquí os dejo la receta de “mi salsa de tomate casera”, como en muchas otras cosas cada uno tenemos nuestro gusto. Yo la hago con tomate natural triturado del que venden en lata porque al menos me ahorro el paso de escaldar, pelar y despepitar los tomates. Las cantidades que os dejo son grandes así que si solo queréis hacer un poco ajustad los ingredientes.
Ingredientes:
- 1,5 kg. de tomate natural triturado.
- 1 pimiento rojo grande.
- 2 pimientos verdes italianos grandes.
- 2 cebollas grandes.
- Aceite de oliva, sal y azúcar.