Vamos a comenzar la semana con una receta llena de sabor y color, una ensalada. En casa nos encanta preparar ensaladas como plato único para cenar, así que siempre que las preparamos con ese fin las hacemos con “sustancia”. Además, esta semana que andaremos torrija va torrija viene es bueno aligerar, sobre todo las cenas.

Ingredientes (para 2 comensales):

• 100 gr. canónigos.
• 2 patatas medianas.
• 1 tomate.
• 1 aguacate.
• 150 gr. de salmón ahumado.
• 2 huevos.
• Aceite de oliva, sal, vinagre de manzana y eneldo.

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