Una receta muy sencilla, se prepara en poco tiempo y además nos permite comer algo imprescindible en la alimentación sana que son las legumbres. No es nada pesada esta forma de hacerlas, puesto que no lleva carnes ni grasas. Válida para vegetarianos que incluyan el queso en su dieta. El queso se funde con el calor del guiso y aporta mucho sabor y aroma. También es apta para tupper.

Ingredientes (para 4 comensales):

• 600 gr. de lentejas ya cocidas (yo he usado de tarro).
• 800 gr. de tomate natural triturado.
• 1 hoja de laurel.
• Queso parmesano rallado.
• Ras el Hanout.
• Aceite de oliva y sal.

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