La de hoy es una receta con una salsa contundente, acompañado de un poco de arroz hervido es un plato único que no necesita más, sólo un buen pan para deleitarnos mojando la salsa.
Añadir el hígado machacado a la salsa le da un toque y una textura exquisita no obstante, si no es de vuestro agrado consumirlo, podéis prescindir de él sin problema.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 conejo grande (1,5 Kg.)
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 1 trozo de pan del día anterior.
- 1 huevo.
- 120 ml. de brandy.
- 120 ml. de caldo de pollo.
- Harina.
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Lo que os dejo hoy quizá os parezca una tontada pero aun así quiero compartirlo porque seguro que a alguien le resulta útil.
Os pongo en antecedentes. El pan de molde, es cuadrado y casi todos los fiambres en lonchas como la mortadela, el pollo trufado, algunos tipos de chopped, el salami, etc. son redondos.A la hora de preparar un simple sándwich nos encontramos con que, para rellenar las esquinas del pan, el fiambre se nos sale por los laterales y cuando lo envolvemos en papel de aluminio, esos sobrantes se doblan y, a veces, se rompen, con lo que al desenvolverlo es un pequeño desastre sobre todo en las mochilas de los niños.
Hasta aquí supongo que todos estamos de acuerdo y lo hemos sufrido alguna vez. La solución es simple, de esas que están delante de nuestras narices pero no las vemos.
Preparamos las rebanadas de pan de molde, yo una la suelo untar con una fina capa de margarina.
Cortamos las lonchas de fiambre redondo por la mitad y las ponemos como en la foto, con el lado del corte hacia afuera.
Cubrimos los otros bordes para que queden las cuatro esquinas cubiertas.
Cerramos el sándwich y vemos que no sale fiambre por los laterales.
Ya podemos envolver sin que se nos estropee.
¡¡¡¡¡¡¡¡BUEN FIN DE SEMANA!!!!!!!!
Esta receta es de las que pienso guardar “como oro en paño”. Creo que son las mejores rosquillas que he conseguido hacer, esponjosas, tiernas, aromáticas…nos han encantado, muy muy ricas.
Este tipo de rosquillas son típicas, junto con las torrijas, de la Semana Santa que tenemos a la vuelta de la esquina así pues, manos a la obra y a prepararlas. Con las cantidades que os dejo salen muchas rosquillas, las pesé después de hacerlas y son más de 2 Kg. pero se conservan bien varios días en un recipiente hermético y merece la pena, ya que nos ponemos hacer bastantes. Si no vamos a consumirlas todas en casa podemos compartirlas con amigos y familiares, quedarán encantados. La masa queda bastante húmeda, un pelín complicada de manejar pero no debéis echar más harina porque entonces las dejaríamos demasiado secas. El punto será cuando, con las manos untadas en aceite, podamos hacer una bola sin dificultad, id probando y, si no podéis, añadid un poco más de harina y volvéis a probar. A mí me han salido con la cantidad de harina que os dejo pero muchas veces la calidad de la harina determina que haga falta más o menos.
Ingredientes (para + 2 Kg. de rosquillas):
- 1.080 gr. de harina (aproximadamente).
- 6 huevos.
- 100 ml. de leche.
- 150 ml. de aceite de oliva.
- 315 gr. de azúcar.
- 3 sobres de levadura tipo Royal.
- 1 sobre doble de gaseosas.
- 1 zumo de 1 limón.
- 1 zumo de 1 naranja.
- Ralladura de 1 naranja y 2 limones.
- 1 pizca de sal.
- Aceite de girasol para freír.
- Azúcar y canela para rebozarlas.
Bien, pues aun así se le pueden añadir sabores y texturas que la hacen diferente y sigue siendo exquisita. Eso es lo que os voy a dejar hoy, una forma de hacer una tortilla de patata diferente, a los niños les volverá locos, ya lo veréis, la verdad es que la textura cremosa del queso fundido aporta a la tortilla un punto más de sabor. Combinan perfectamente.
No os voy a poner cantidades puesto que la tortilla cada uno la hacemos a nuestra manera, con más cebolla, con menos, más jugosa, más seca… a vuestro gusto.
Ingredientes:
- Patatas.
- Cebolla.
- Huevos.
- Jamón de York.
- Queso Gouda.
- Aceite de oliva y sal.
Una receta muy sencilla pero muy vistosa. Está claro que el pollo es del gusto de casi todo el mundo, es una carne en la que el sabor no es muy pronunciado, por lo que nos da mucho juego a la hora de cocinarla puesto que combina con casi todo, por no decir todo.
En esta ocasión, en vez de utilizar filetes de pechuga, que es lo más habitual, he utilizado contramuslos deshuesados, más jugosos que la pechuga.
Para hacer los rollitos he utilizado una red que ya venden hecha, solo hay que introducir el rollo, cortar a la medida y anudar los dos extremos. El relleno lo he hecho con jamón de York y queso, pero admite bacon, jamón serrano…los que queráis. Vamos a por la receta.
Ingredientes (para 3 comensales):
- 3 contramuslos de pollo deshuesados.
- 3 lonchas de jamón de York.
- 3 lonchas de queso Gouda.
- 1 cebolla grande.
- 2 zanahorias grandes.
- 1/2 pimiento verde.
- 1 puerro.
- 1/2 tomate rallado.
- 1 diente de ajo.
- 300 ml. de caldo de ave.
- 300 ml. de agua.
- 1 cucharada de harina.
- Aceite de oliva, harina, sal y pimienta blanca.
Las recetas de aprovechamiento son cada vez mejor recibidas. Creo que la crisis se está haciendo sentir más fuerte que nunca y poder aprovechar sobras de otras recetas para sacar una comida o una cena para toda la familia con muy poco va a convertirse en imprescindible. Hoy os traigo una de estas recetas. El otro día preparamos en casa arroz blanco para tomarlo con huevo frito, unas salchichas y salsa de tomate, un plato que se come en todas las casas y que está realmente bueno. Pues bien, me sobró arroz y como me niego a tirar la comida decidí aprovecharlo y hacer unas croquetas para llevar en tupper. Muy fáciles y resultonas.
Ingredientes (para unas 20 croquetas):
- 450 gr. de arroz blanco ya cocido.
- 150 gr. de atún en aceite escurrido.
- 3 cucharadas de tomate frito.
- 25 gr. de queso crema (tipo Philadelphia).
- Aceite de oliva, sal, huevo y pan rallado.