Hoy os traigo una receta que sé que no va a ser del agrado de todo el mundo. La casquería, en los últimos tiempos, ha sido la gran olvidada a la hora de la alimentación. Poco a poco se han dejado de comprar este tipo de ingredientes y su consumo se ha limitado a “la tapa del bar”. La verdad es que es una pena puesto que se han dejado de consumir por considerarlos alimentos de baja calidad o baja categoría, estoy convencida que el abandono ha sido influenciado por considerar que el consumo de este tipo de alimentos rebaja nuestro “caché social”.
Todo esto me lleva a la conclusión de que hay un gran desconocimiento en cuanto a las propiedades nutricionales de algunas de estas partes de los animales. Claro ejemplo de ello son las manos de cerdo, la receta que os traigo hoy. Son muy ricas en mucopolisacáridos, imprescindibles para la recuperación de las articulaciones puesto que ayudan a que los cartílagos que hay entre ellas se mantengan en buen estado y así evitar roce entre huesos que traen como consecuencia los ya conocidos dolores articulares y desgaste óseo.
Además de su rico aporte en colágeno, son bajas en grasas, no aportan más de lo que aporta un solomillo y la misma cantidad de proteínas, eso si, deben estar elaboradas con ingredientes saludables.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 4 manitas de cerdo troceadas.
- 400 gr. de garbanzos ya cocidos.
- ½ pimiento verde.
- 200 gr. de salsa de tomate.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 hojas de laurel.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y cayena (opcional).
En el blog podéis encontrar muchas recetas de albóndigas pero, como no quería quedarme sin participar, hoy os dejo otra. En este caso es una receta de pizza cuyo relleno son albóndigas, una forma diferente de comerlas pero no por ello menos rica, una cena perfecta para una noche con amigos o para ver una película tranquilamente en casa.
La masa es la misma que la que preparé en esta otra pizza, sólo habrá que cambiar el relleno, facilísimo de preparar. Podéis hacerlo con antelación y reservar las albóndigas hasta el momento de montar la pizza.
Ingredientes (para una pizza grande):
- Masa de pizza casera.
- 200 gr. de carne picada mixta.
- Salsa de tomate frito.
- Queso mozzarella rallado.
- Queso rallado a vuestro gusto.
- Huevo, harina, pan rallado, orégano y albahaca.
- Aceite de oliva y sal.
Una vez terminadas las fiestas de Semana Santa vamos poco a poco volviendo a la normalidad entro de lo cabe, volvemos a las recetas, a la cocina y a seguir cuidándonos la salud y el paladar. Ya os dejé publicada mi receta de Salsa de tomate casera, os comentaba que la tengo congelada en tarros de diferentes tamaños y la saco dependiendo de la que necesite. Evidentemente en esta receta si no tenéis hecha la salsa lo primero que tenéis que hacer es prepararla.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 500 gr. de tallarines de espinacas.
- 400 gr. de salsa de tomate casera.
- 400 gr. de carne picada mixta.
- 2 huevos.
- Pan rallado, ajo y perejil picado.
- Aceite de oliva, sal, pimienta, albahaca y orégano.
Sin duda, de todas las recetas de Halloween que he visto publicadas, ésta es la que más me ha gustado, el aspecto es de lo más logrado. La vi en el blog Anita Cocinitas y supe que tenía que hacerla para estas fechas. Como recordaréis en el Menú-tupper de esta semana, mañana lunes hay Menú especial de Halloween y elegí este plato para ponerlo. No es complicada de hacer, sólo un poco entretenida, he hecho dos, derecha e izquierda.
Ingredientes:
- 600 gr. de carne picada (yo mixta).
- 2 calabacines pequeños.
- 1 cebolla morada.
- 1 cebolla morada pequeña.
- 2 zanahorias.
- Queso en lonchas.
- Tomate frito.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Una receta muy sencilla, con ingredientes que seguro que todos tenemos en casa y con una presentación diferente. La mezcla de sabores combina perfectamente haciendo que sea un plato sabroso a pesar de su sencillez.
Ingredientes:
- 400 gr. de arroz.
- 100 gr. de queso rallado.
- 2 dientes de ajo.
- Lonchas de jamón serrano.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Todos hemos comido infinidad de veces chuletas de aguja de cerdo, normalmente a la plancha, fritas, empanadas o incluso en barbacoa. Hoy os traigo una nueva forma de comerlas, con un toque de especias y con una salsa de tomate que todos sabemos que a la carne le va como anillo al dedo. Una receta que nos servirá como plato único para una comida.
Ingredientes:
- 4 chuletas de aguja de cerdo.
- 2 pimientos verdes.
- 2 cebolla medianas.
- 400 gr. de tomate natural triturado.
- 150 ml. de vino blanco.
- 2 cucharaditas de curry.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.