Otra receta estupenda para camuflar las verduras. Esta vez con coliflor que aunque no es de las que más me disgustan no deja de ser verdura. Cuando leí esta receta me pareció que debía de dar un resultado estupendo con ese pan tostado que acompaña a la crema. Además es una receta con historia, según pude leer en mi fuente de inspiración. La hice en cuanto se me presentó la primera oportunidad.

Un primer plato exquisito de verdad que dará un toque especial a la comida. Es una receta que lleva su tiempo hacerla pero sin duda merece la pena.

Ingredientes:

• 1 coliflor mediana.
• ½ cebolla grande.
• 1 puerro grande (sólo la parte blanca).
• 1 patata mediana.
• 1 cucharada de mantequilla.
• ½ litro de caldo de ave.
• Pimienta negra molida.
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
• 1 yema de huevo.
• ½ cucharada sopera de Maizena (opcional).
• 100ml de nata líquida.
• Aceite de oliva y sal.

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