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por Maria Perolas  4 julio, 2012 11:15

Galletas espirales de chocolate y naranja

Otro día especial en twitter, hoy es el #diadelagalleta. Hace tiempo fue el día de la megagalleta en el cual no participé y, la verdad, me apetecía mucho participar en este. Como véis hasta el logo es una maravilla.

Logo #diadelagalleta

Le he cogido mucha afición a hacer galletas en casa, son fáciles, cunden un montón y sé que los ingredientes que llevan son naturales. He hecho muchas este invierno, tengo muchas recetas a la espera de ser publicadas, lo haré poco a poco, en cuanto cambie el tiempo, este verano quiero dejaros recetas de helados a los que también les estoy cogiendo el gustillo de hacerlos.

Ingredientes (para unas 30 galletas):

  • 375 gr. de harina.
  • 8 gr. de levadura química (tipo Royal).
  • 250 gr. de azúcar moreno.
  • 180 gr. de mantequilla.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar (el mio Valor).
  • 1 naranja.
  • Colorante naranja (opcional).

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por Maria Perolas  14 junio, 2012 12:39

Berlinas rellenas de crema y Pepitos fritos

Llevaba días con muchas ganas de comer algo con crema o nata. No sé por qué, supongo que es algo que no hago con frecuencia en casa y mi espíritu goloso me lo estaba reclamando. Me resistía a ponerme a ello hasta que ayer me lie la manta a la cabeza y me puse manos a la obra (o a la masa).

Las berlinas, antecedentes de los donuts, son prácticamente lo mismo pero sin agujero, de hecho se comercializan rellenas de crema, de cacao, con baño y sin baño. Hasta ahí creo que no os he descubierto nada nuevo. Luego están los Pepitos fritos, la otra parte de esta receta. Ese bollo relleno de crema lo conozco desde mi mas tierna infancia, no sé si sólo es en Madrid, quizá en otras provincias tenga otro nombre (agradeceré información al respecto), el caso es que me vuelve loca y a fin de cuentas, pensado fríamente, es una berlina alargada así que me decidí a hacer las dos formas de esta receta y darme un capricho doble.

He de deciros que me salieron 12 bollos, rellené 6 y los otros 6 los congelé sin rellenar. Os dejo la receta tal como la hice. Si queréis rellenar los 12 bollos tenéis que hacer el doble de crema.

Ingredientes (para 12 bollos):

Para la masa:

  • 600 gr. de harina de fuerza.
  • 50 gr. de azúcar.
  • 60 ml. de aceite de girasol.
  • 2 huevos.
  • Nuez moscada, canela y jengibre (Yo pongo en un tarro ½ cucharadita de cada y de esa mezcla pongo en la masa ¼ de cucharadita).
  • 250 ml de leche (yo uso semi).
  • 2 sobres de levadura seca de panadería.
  • Aceite de girasol para freír.
  • Azúcar y canela para rebozar.

Para la crema (para rellenar 6 bollos):

  • 250 ml. de leche.
  • 2 yemas de huevo.
  • 30 gr. de Maizena.
  • 80 gr. de azúcar.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillada.
  • 15 ml. de ron añejo.

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por Maria Perolas  26 mayo, 2011 11:44

Melocotones asados

Ya empieza a haber más variedad de frutas en el mercado. Ya podemos encontrar sandía, melón, cerezas, melocotón, albaricoque… es lo que más me gusta de esta época y es cuando más fruta consumo en todo el año, en invierno no hay tanto donde elegir y la fruta no es tan jugosa.

La receta de hoy es de lo más fácil, se prepara en poco tiempo y nos permite dedicarnos a otras cosas mientras se hace. Ideal para preparar un postre exquisito a pesar de tener mil cosas que hacer.

Os dejo los ingredientes por persona.

Ingredientes:

  • 1 melocotón.
  • 1 nuez de margarina.
  • 1/2 cucharadita de azúcar.
  • 1 chorrito de ron.
  • 1 bola de helado de vainilla.

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por Maria Perolas  28 abril, 2011 8:00

Dulce de leche casero

Todos sabemos que es un dulce tradicional de Sudamérica. También es conocido como manjar, manjarblanco, arequipe, cajeta… según el país. Se ha popularizado mucho en España y ya podemos encontrarlo con facilidad en cualquier supermercado.

Podríamos decir que es una especie de leche caramelizada. Es muy sencilla de preparar y los ingredientes los tenemos en casa habitualmente.

Ingredientes:

  • 1 ½ litro de leche.
  • ½ rama de vainilla.
  • 375 gr. de azúcar.
  • Paciencia (entre 1 ½ y 2 horas).

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