Nunca había oído hablar de este plato, la verdad es que las legumbres son una asignatura pendiente para mi, pero también lo eran el pescado y los hojaldres y ya los tengo dominados.

Este potaje resulta ser un plato sabroso y contundente y es bueno tenerlo en cuenta para  cuando tengamos aquí el invierno.

Ingredientes para 4 – 6 comensales:

• 500 gr. de judiones.
• 250 gr. de falda de cordero.
• 1 punta de jamón
• 2 hojas de laurel
• 1 pellizco de comino molido.

Para el sofrito:

• 1 tomate grande para rallar.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajos (o 1 grande).
• Unas hojas de perejil.
• 1 cucharada de pimentón y sal.

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Una receta muy sencilla aunque algo laboriosa, eso sí, merece la pena por que al final la combinación de sabores y texturas resulta excelente. No es nada pesada, baja en grasas y nutritiva.

Ingredientes

• 400 gr. de garbanzos (yo los he usado de frasco, ya hechos).
• Cous cous 4 vasitos (de los de vino).
• Agua, la misma medida.
• 4 calamares.
• 500 gr. de pulpa de tomate.
• Perejil.
• 2 dientes de ajo.
• 1 vaso de vino blanco (200cc).
• aceite de oliva y sal.

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