La receta de hoy os servirá para variar el típico potaje de Semana Santa. Estas albóndigas de bacalao quedan muy jugosas al pasar un tiempo cociendo en la salsita que prepararemos y además tienen ese sabor tan espectacular que dan los “majaos” a los guisos. Además no olvidemos el sabor de las habas, sobretodo si son frescas como es mi caso. De todas formas, si no disponéis de habas frescas podéis usarlas congeladas.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400- 500 gr. de bacalao desalado (yo he usado una “oreja” grande que tenía).
- 250 gr. de habas (ya desgranadas).
- 1 cebollas grande.
- 1 cebolleta.
- 200 ml. de vino blanco.
- 2 dientes de ajo.
- 20 almendras.
- 200 ml. de leche.
- 2 rebanadas de pan.
- 2 huevos.
- Perejil fresco.
- Harina.
- Aceite de oliva, sal, pimienta blanca.
Hacía mucho que no publicaba una receta de conejo, una carne sabrosa y sin grasa que da mucho juego a la hora de preparar guisos como Conejo a los vinos y Conejo en salsa en nueces o si lo preferimos un Arroz con conejo. En esta ocasión, y ya que las temperaturas acompañan os dejo otra receta de guiso de conejo que os encantará. La salsa es de chuparse los dedos o, si lo preferís, es de mojar pan.
Ingredientes:
- 1 conejo (1.200-1.500 gr.).
- 2 cebollas grandes.
- 3 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- 4 zanahorias.
- 6 patatas medianas-grandes.
- 3 cucharadas tomate frito (el mío casero).
- 1 lata de cerveza (33 cl.).
- 200 ml. de agua.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.
Esta receta de pollo es una garantía de éxito, la he preparado varias veces y siempre ha gustado muchísimo. El sabor de la salsa es espectacular. No es complicada de preparar y por supuesto, no resulta cara. Una comida de domingo que, no obstante, puede consumirse cualquier día en vuestro menú-tupper. Admite congelación así que podéis prepararla con antelación si os veis apurados de tiempo.
Ingredientes:
- 8 muslos de pollo.
- 2 naranjas.
- 2 cebollas.
- 300 ml. de caldo de pollo.
- 150 ml. de vino blanco.
- 2 cucharadas de perejil.
- 1 cucharada de salsa Worcestershire (Perrins).
- Aceite de oliva, sal, pimienta y harina.
Todos sabemos que la carne de pavo es sabrosa y con muy pocas grasas. Hoy os traigo una receta de pavo, pechuga para ser más exactos, con un toque oriental con esa salsa agridulce y acompañada de cous cous que la complementa perfectamente. Es muy sencilla de preparar, ya veréis.
Ingredientes:
- ½ pechuga de pavo (800-1000 gr.)
- 200 gr. de cous cous precocido.
- 400 ml. de caldo de pollo.
- 10 champiñones.
- 400 ml. de zumo de piña.
- 6 cucharadas soperas de kétchup.
- 2 cucharadas de vinagre.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.
Esta receta es de Miguel, como en todas las que publico suyas yo sólo colaboro con las fotos y la edición de la receta. Este plato está hecho en olla a presión, yo no suelo utilizarla pero reconozco que para algunas cosas está verdaderamente genial, además de ganar tiempo que, a veces, es primordial. Una comida de plato único, completo, sabroso y apto para toda la familia.
Ingredientes:
- 1 kg. de costillas de cerdo adobadas.
- 6 patatas medianas.
- ¼ pimiento verde.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja grande de laurel.
- 1 y ½ cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de pimentón picante
- ½ cucharadita de cominos.
- Aceite, harina, sal y pimienta.
Cuando hay verdura de temporada hay que aprovecharla antes de que volvamos a la rutina de las verduras de siempre. Las habas frescas son un descubrimiento para mí que desde luego no pienso dejar pasar ni echar en el olvido. Os traigo una receta de esas de toda la vida que se hacen con un cariño especial porque parece que traen impresa la imagen de las comidas de la abuela. Muy sencilla y sabrosa, a nosotros nos encantó y estoy segura de que a vosotros también.
Ingredientes:
- 1 kg. de habas frescas.
- 1 docena de almendras.
- 1 huevo.
- 1 rebanada de pan.
- 1 diente de ajo.
- ½ cucharadita de pimentón.
- Aceite de oliva, sal y vinagre.
- Unos granos de pimienta.