Bueno, después de la receta de la super hamburguesa “Big Big Mami” de ayer, que podemos calificar de algo “subida de tono” en cuanto a calorías, hoy vamos a prepararnos una ensalada, fresca, lo que no viene nada mal con las temperaturas que tenemos, y además sabrosa.
La verdad es que este verano las ensaladas en casa se están llevando un papel protagonista, sobre todo en las cenas, algunas las dejo preparadas y otras se hacen en un momento, resultan ligeras, las tomamos de plato único, frescas pero sin renunciar a disfrutar del sabor.
La de hoy es una ensalada de patata. Vi la receta en Directo al Paladar y la puse en tareas pendientes. Evidentemente tendréis que adaptar los ingredientes al número de comensales que seáis y a vuestro gusto, como hice yo. La preparé para dos raciones de plato único. Si la tomáis como entrante, puede servir para cuatro personas sin problema.
Ingredientes:
- 2 patatas medianas.
- 2 huevos.
- 4 palos de cangrejo (surimi).
- 150 gr. de gambas peladas.
- 50 gr. de alcaparras.
- Mayonesa.
Esta forma de hacer unas patatas es ideal para acompañamiento de una buena carne, ya sea asada o a la plancha. Suponen la alternativa a la típica patata frita o a la patata hervida o asada y aportan más sabor al plato.
Ingredientes (por persona):
- 1 patata grande.
- ½ cebolla mediana.
- ½ diente de ajo.
- Perejil picado.
- Aceite de oliva y sal.
Esta receta es un derivado de la que publiqué hace tiempo de Champiñones rellenos de patata y bacon con huevo de codorniz. Al no llevar huevo se pueden preparar con antelación por si queremos llevarlos en tupper, no hay que olvidar que comer en el trabajo no significa tener que comer mal.
Ingredientes:
- 2 patatas medianas.
- 100 gr de bacon en trocitos
- 12 champiñones para rellenar
- 1 cucharada de cebollino fresco
- Queso rallado
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Estas patatas son un estupendo plato único si lo acompañamos de una ensalada verde que le pondrá el contrapunto fresco.
Ingredientes:
- 4 patatas grandes.
- 200 gr. de migas de bacalao desalado.
- ½ calabacín.
- 6 cucharadas de tomate frito.
- 1 diente de ajo.
- 1/2 cebolla.
- 1/2 pimiento verde.
- Queso rallado.
- Aceite, orégano y pimienta molida.
Este plato surgió en una conversación con mi amiga Ruth e inmediatamente se quedó grabado en mi memoria. Un día en el que andaba un poco perdida sobre qué hacer de comida lo recordé y el resultado es tal como me lo había descrito mi amiga. En casa lo tomamos de plato único puesto que llena bastante pero también podéis consumirlo como un primer plato acompañado por un pescado, por ejemplo, sólo tenéis que reducir las cantidades. A los niños les encantará seguro.
Las cantidades que pongo son para seis raciones.
Ingredientes:
- 2 patatas hermosas por persona (si sobra al día siguiente está de chuparse los dedos).
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 300 gr. de bacon picado.
- 300 ml. de nata para cocinar.
- Leche.
- Quesos rallados (a mí me gusta echar mozzarella, mezcla de cuatro quesos y espolvorear por encima con parmesano).
- Aceite, sal, nuez moscada y pimienta blanca.