Os habréis dado cuenta que estoy un poco desaparecida, las clases me tienen totalmente absorbida. No es que el horario sea complicado, aún no lo es puesto que estamos empezando y aún las cosas no están al 100% pero hasta que reorganice mis horas las cosas están un poco manga por hombro.
No obstante no podía dejar de traeros el menú para la semana que viene, eso espero seguir poniéndolo sin falta y en cuanto tenga ratos libres intentaré hacer publicaciones para compensar las que tengo atrasadas.
Vamos a lo realmente importante, el menú:
Lunes 14-Octubre-2013: Garbanzos salteados con piquillos y Bonito del Norte.
Salteado de garbanzos con tiras de pimientos de piquillo y bonito en aceite.
Martes 15-Octubre-2013: Merluza en salsa de naranja y azafrán.
Filetes de merluza en salsa de naranja y aromatizada con azafrán y guarnición
Miércoles 16-Octubre-2013: Albóndigas de carne con manzana.
Albóndigas de carne picada con manzana en salsa.
Jueves 17-Octubre-2013: Espagueti con pota y tomate.
Espagueti con pota troceada y tomate natural.
Viernes 18-Octubre-2013: Pastel de verduras con salsa de queso.
Pastel de guisantes, zanahoria y judías verdes con salsa de queso de cabra.
¿Qué os parece? ¿Apetecible?
A pesar de que tenemos aquí el otoño y las temperaturas han bajado bastante, aún apetecen helados, al menos en mi casa. El que traigo hoy es perfecto si queremos prepararlo como postre esta Navidad y sorprender a los nuestros con otra forma de tomar turrón pero, al menos a mí, cuando más me gusta es fuera de temporada, es decir, tomar turrón en verano.
Las tabletas de turrón suelen tener una fecha de caducidad suficientemente amplia para guardar una y darnos el gustazo cuando hace calor pero, si no hemos sido previsores, dentro de poco las tendremos en los supermercados y podremos ponernos manos a la obra.
Ingredientes:
- 1 tableta de turrón de Jijona.
- 100 gr. de azúcar.
- 600 ml. de leche.
- 400 ml. de nata para montar.
- 4 yemas de huevo.
Otra semana planificada. Hoy comienzo las clases y a partir de ahora me van a faltar horas, conste que estoy encantada. Ya, si encontrara trabajo, sería todo perfecto, en fin.
La semana que viene tenemos que cuidarnos muy bien, como todas las semanas y, a la vez, darle gusto al paladar. Vamos a ver lo que tenemos que preparar.
Lunes 07-Octubre-2013: Albóndigas de arroz y carne con salsa de queso.
Albóndigas de arroz y carne con salsa de queso con guarnición.
Martes 08-Octubre-2013: Merluza al Ras el Hanout.
Medallones de merluza con especia Ras el Hanout y guarnición.
Miércoles 09-Octubre-2013: Moussaka.
Lasagna de berenjenas y carne.
Jueves 10-Octubre-2013: Muslitos de pollo rellenos.
Muslitos de pollo rellenos en salsa.
Viernes 11-Octubre-2013: Ensalada de pasta con aguacate y salmón.
Ensalada de pasta con salsa de aguacate y salmón ahumado.
Espero que una vez más os guste y sobretodo que os sea útil.
Como siempre digo…aquí no se tira nada. Es muy habitual que, cuando cocinamos, nos sobre comida o nos sobre parte de una preparación. Esas sobras podemos guardarlas para otra ocasión y degustarlas de la misma forma que la primera vez o darles una preparación diferente y degustar un plato nuevo.
Este es el caso que os traigo hoy, hace poco hice unos Pimientos asados rellenos. Los preparo de vez en cuando y esta vez me sobró algo de relleno así que lo dejé reservado y preparé la receta que os traigo hoy. Ni que decir tiene que si queremos degustar esta receta podemos, simplemente preparar el relleno como en la receta y hacer las albóndigas pero yo prefiero de un preparado sacar dos recetas diferentes.
No os pongo cantidades puesto que cada uno sacará raciones dependiendo de la cantidad que le haya sobrado o haya preparado y la salsa de queso es también de aprovechamiento puesto que consiste en utilizar los pequeños recortes o finales de paquetes de queso rallado que rondan por la nevera.
Ingredientes:
- Sobra de relleno de pimientos.
- Nata para cocinar (he puesto 200 ml.).
- Quesos variados (cabra, cuatro quesos rallado, parmesano, manchego…).
- Huevo.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva, sal, pimienta blanca y nuez moscada.
Estos panecillos son una maravilla. Ideales para un bocadillo a media mañana, meriendas, desayunos…Admiten relleno dulce o salado, lo que prefiráis puesto que el resultado final es un sabor bastante neutro y le queda bien lo que queráis poner dentro.
La masa es elástica y sale genial sin necesidad de enharinar la encimera en exceso, fácil de trabajar con ella para darles la forma y el resultado son unos panecillos tiernos, esponjosos y además se conservan estupendamente en un recipiente cerrado durante varios días.
Ingredientes (para 14 pretzel):
- 60 ml. de agua tibia.
- 15 gr. de azúcar./li>
- 25 gr. de levadura fresca de panadería.
- 450 gr. de harina de fuerza.
- 300 gr. de harina normal.
- 370 ml. de agua tibia.
- 50 gr. de manteca de cerdo.
- 8 gr. de sal.
- Agua, bicarbonato y decoración (semillas de amapola, sésamo, lino, orégano…).
Otra semana que se nos va y se acaba el mes de Septiembre también, la semana que viene comenzamos Octubre y yo comienzo las clases. El año pasado sólo pude hacer dos asignaturas pero este año me han dado seis, todas las que he pedido, así que voy a tener un horario bastante intenso.
Cuando nos faltan horas en el día, lo mejor es tener una planificación esmerada, aprovechar los fines de semana para adelantar trabajo y seguir una “rutina” que nos permita llegar a todo.
Normalmente yo la planificación de compras y comidas la sigo todo el año pero durante la época de clases o cuando trabajo se vuelve realmente importante.
Vamos a lo importante, el menú para la semana que viene:
Lunes 30-Septiembre-2013: Macarrones a la Amatriciana.
Macarrones con salsa Amatriciana: tomate, panceta fresca, queso parmesano y especias.
Martes 01-Octubre-2013: Terrina de berenjena con bechamel al aroma de PX.
Pastel de berenjena acompañado de una bechamel con Pedro Ximenez.
Miércoles 02-Octubre-2013: Delicias de abadejo con miel.
Masitas de abadejo con miel fritas acompañadas de ensalada verde.
Jueves 03-Octubre-2013: Rollo de carne en trenza de bacon.
Carne picada especiada envuelta en trenza de bacon y hecha en el horno.
Viernes 04-Octubre-2013: Quiche de calabacín, queso azul y pavo.
Tarta de masa quebrada con calabacín, queso y fiambre de pavo.
¿Qué os parece? Manos a la obra.