Ya sé que con el frío que hace no apetece pensar en platos como el de hoy pero también es verdad que cuando nos juntamos en casa con amigos o familia, entre la gente, los hornos funcionando y la calefacción, no nos costará nada disfrutar un entrante frío, sobre todo con lo bien que resulta.

El aguacate, originario de México nos ofrece muchas propiedades beneficiosas para el organismo, uno de los cuales es la regulación del colesterol gracias al ácido oleico y a las grasas mono insaturadas aunque no debemos olvidar que nos aporta mayor cantidad de calorías que muchas frutas.

El aguacate además de agua, proteínas, carbohidratos, fibras, vitaminas y minerales, es antioxidante y una fuente de luteína que nos protege de enfermedades oculares como las cataratas y la degeneración macular.

Hay estudios que indican que la pulpa del aguacate tiene un gran valor nutritivo, semejante al de una porción de carne, por lo que también es recomendado en dietas vegetarianas como sustituto de esta proteína.

Ingredientes:

• 12 huevos.
• 24 langostinos cocidos.
• 3 aguacates.
• Huevas.
• Tomatitos secos troceados.
• Sal, zumo de limón y mahonesa.

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La receta de hoy combina tres ingredientes muy recomendables para nuestra salud, puesto que nos aportan muchos elementos beneficiosos.

Por un lado tenemos el salmón, con un alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos y aumentan la fluidez de la sangre, previniendo coágulos y trombos.

Por otro lado el aguacate, con alto contenido en aceites vegetales, es antioxidante y rico en vitaminas A, B1, B2, B3, E, proteínas y minerales.

Y por último, y no menos importante, la naranja, rica en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.

Bien, después de todo esto, si os digo que la receta es muy sencilla de preparar, que os robará muy poco tiempo y que el resultado es delicioso…imposible resistirse ¿verdad?

Ingredientes (para 2 comensales):

• 2 rodajas de salmón fresco.
• 1 aguacate.
• 1 naranja.
• ½ limón.
• Aceite de oliva, sal, pimienta y cilantro (o perejil).

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A estas alturas todos tenemos claro que las ensaladas no tienen porqué ser siempre frías o de lechugas y hortalizas. Ya os he dejado alguna vez ensaladas templadas, de pasta, de legumbre, de patata… podéis consultarlas aquí.

La que os traigo hoy es una ensalada templada, es decir, parte de los ingredientes están fríos y parte de ellos calientes, la mezcla la convierte en templada. En casa la tomamos como plato único, no necesita nada más, al menos para nosotros.

Ingredientes (para 4 comensales):

• 4 patatas medianas.
• 1 bandeja de gulas.
• 2 aguacates.
• 100 gr. de salmón ahumado.
• 150 gr. de gambas peladas.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pizca de guindilla (opcional).
• Aceite de oliva, sal, vinagre y eneldo.

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Esta receta de ensalada de pasta que os traigo hoy la hemos hecho varias veces en casa y nos encanta. Apta para llevar en tupper, fresca, diferente y llena de sabor. Podemos usar una pasta divertida, con colores, que hace el plato aún más apetitoso si cabe. No es nada complicado preparar el “guacamole” para el aliño y así podemos variar de la archiconocida ensalada de pasta aliñada con salsa a base de mahonesa.

La receta la vi en DaP y la adapté un poco a los gustos de casa. Muy rica, ya lo veréis.

Ingredientes (para 4 comensales):

• 400 gr. de pasta corta.
• 2 aguacates.
• 2 cebolletas pequeñas.
• 2 tomates.
• 150 gr. de salmón ahumado.
• Aceite de oliva, limón y sal.

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Vamos a comenzar la semana con una receta llena de sabor y color, una ensalada. En casa nos encanta preparar ensaladas como plato único para cenar, así que siempre que las preparamos con ese fin las hacemos con “sustancia”. Además, esta semana que andaremos torrija va torrija viene es bueno aligerar, sobre todo las cenas.

Ingredientes (para 2 comensales):

• 100 gr. canónigos.
• 2 patatas medianas.
• 1 tomate.
• 1 aguacate.
• 150 gr. de salmón ahumado.
• 2 huevos.
• Aceite de oliva, sal, vinagre de manzana y eneldo.

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