Sabéis que a mi me encanta preparar comidas de “plato único”, sobretodo por el tema de que Miguel come de tupper e intento que en cada uno de ellos entre un poco de todo. Esta receta que os dejo hoy es de esas que llevan de todo, que podéis usar como entrante reduciendo las cantidades a la mitad, pero también es un plato único estupendo.
La receta la vi en la red hace unos meses pero no recuerdo dónde así que no puedo dejaros referencia. Vamos a ello.
Ingredientes (para 3 comensales):
- 3 endivias.
- 6 lonchas de jamón de York.
- 6 lonchas de queso Havarti.
- 200 gr. de arroz (yo he usado el de guarnición, uno en el que vienen tres clases diferentes de arroz).
- 250 ml. de leche.
- 2 cucharadas de Maizena.
- 1 nuez de mantequilla.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva, sal, pimienta blanca y nuez moscada.
Básicamente una moussaka es una lasagna que sustituye las láminas de pasta por berenjena. Esa es una explicación a “grosso modo”. Originariamente esta receta es árabe pero es más conocida la moussaka como plato griego. Se emplea carne de cordero para su elaboración pero yo la he sustituido por carne mixta (ternera-cerdo) que es lo que tengo más a mano y el resultado es maravilloso igualmente.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 2 berenjenas grandes.
- 1 cebolla grande.
- ½ pimiento verde.
- 2 dientes de ajo.
- ½ Kg. de carne picada mixta.
- 300 ml. de tomate natural triturado.
- 100 ml. vino blanco.
- 1 cucharadita de canela.
- Aceite de oliva, pimienta negra molida.
- ½ l. de bechamel.
- Queso rallado.
Ayer os dejé una receta muy sencilla así que hoy os dejo una algo más elaborada. Una receta ideal para preparar si tenéis invitados, les dejareis más que contentos. Un primer plato estupendo para preceder una carne o un pescado. También es perfecta para preparar en cualquier ocasión, incluso es apta para tupper. En casa ha gustado mucho y la repetiremos sin duda. La berenjena es una hortaliza que nos da mucho juego en la cocina y tenemos que aprovecharla para disfrutarla sin caer en la monotonía. La receta la encontré en el Blog de Cuina de la Dolorss, una joya de la blogosfera, aunque yo le he efectuado unos cambios en la elaboración.
Ingredientes (para 4 comensales):
Para la terrina:
- 2 berenjenas grandes.
- 1 cebolla.
- 3 huevos.
- 1 puñado de piñones.
- 100 ml. de leche.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva, estragón, sal y pimienta.
Para la salsa:
- 250 ml. de leche.
- 30 ml. de nata para cocinar.
- 2 cucharadas soperas de Maizena.
- 150 ml. de Pedro Ximenez.
- 1 cucharada de mostaza de Dijon.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
Esta es la otra receta que me quedaba por traeros del Menú de Navidad. Un plato de pasta diferente, especial, con mucho sabor, sin grasas y muy rico. Un plato para una ocasión especial o simplemente porque nos apetece, que a veces no hay que esperar a días especiales para darnos un gustazo.
Ingredientes:
- 500 gr. de spaguetti nero di sepia.
- 1 cola de rape.
- 500 gr. de gambas (grandes).
- 1 calabacín mediano.
- ½ cebolla.
- 1 cucharada de harina.
- 40 ml. de leche.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Una receta de verdura muy sencilla de preparar. Tiene un resultado con bastante sabor, solo hay que preparar una bechamel un poco especial. Nada complicada.
Ingredientes:
- 1 coliflor.
- 750 ml. de leche.
- 3 cucharadas soperas de maicena.
- 100 gr. de jamón en tacos.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva, sal, pimienta, nuez moscada y ajo en polvo.
Después de la receta de celebración que publiqué ayer, hoy os dejo una no menos especial, con sabores y texturas diferentes, dulce, salado, verduras, pasta…otra joyita vamos. Entretenida de preparar porque hay que cortar todos los ingredientes para hacer el relleno pero también se pueden preparar con antelación, guardar en la nevera, incluso hacer de más y congelar una parte para otra ocasión.
El día que vayáis a consumir calentáis el relleno, montáis la lasagna y os llevará mucho menos tiempo.
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes.
- 1 cebolla grande.
- 2 manzanas rojas (yo he usado Royal Gala).
- 180 gr. de jamón serrano en tacos.
- 100 gr. de almendra laminada (podéis usar piñones).
- 3 dientes de ajo.
- Placas de lasagna (yo he usado de las que vienen precocidas).
- 600 ml. de leche.
- 1 cucharada sopera de maicena.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.