Una receta exquisita y una forma diferente de comer el atún. En casa solíamos tomarlo en marmitako, (publicaré la receta en breve), pero esta nos ha encantado a todos y será repetida con frecuencia. Otra forma de que los niños coman pescado sin protestar.

Ingredientes:

Para los rollos:

• 300 gr. de bonito fresco.
• 1 huevo cocido.
• 2 – 3 champiñones.
• 1 diente de ajo.
• ¼ cebolla.
• Un poco de pimiento rojo.
• Huevo batido, pan rallado, sal y pimienta.

Para la salsa:

• 1 diente de ajo.
• 1 cebolleta.
• 1 zanahoria.
• ¼ de pimiento rojo.
• 125 ml. vino blanco.
• 100 ml. salsa de tomate.
• 200 ml. caldo de pescado.

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Me encanta el bonito, ya sea guisado, a la plancha, en escabeche… Esta es una receta con mucho sabor y muchos sabores, sencilla y exquisita.

Ingredientes:

• 500 gr. de lomos de bonito limpios de piel y espinas
• 3 cebollas.
• 30 gr. de pasas.
• 30 gr. de piñones.
• 2 dientes de ajo.
• 200 ml. de vino blanco.
• Aceite de oliva.
• Sal.

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