Esta receta era de las que se preparaban en ocasiones especiales en casa cuando yo era pequeña. Tiene un poco de trabajo pero merece la pena. Cuando la preparo hago carne de sobra y así la aprovecho para otra receta que os publicaré más adelante.

Ingredientes:

• 8 huevos.
• 500 gr. de carne picada (ternera y cerdo).
• ½ cebolla.
• ½ pimiento verde.
• ¼ pimiento rojo.
• 1 diente de ajo.
• 4oo ml. de tomate natural triturado.
• 500 ml. de leche.
• Harina.
• Aceite de oliva, sal, nuez moscada.

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Muy rico, sabroso, completo y ligero. A pesar de que al principio parece que va a llenar mucho, según lo vas comiendo te das cuenta de que no es así.

En casa ha sido plato único pero bien puede ser un primer plato o acompañarlo de una ensalada.

Ingredientes:

• 200 ml. tomate frito casero.
• 2 pimientos rojos de los de asar.
• Queso emmental rallado
• 300 gr. de arroz.
• 1 cebolla.
• 1/2 pimiento rojo picado
• 200 gr. de carne de ternera y cerdo picada
• Caldo de verduras o agua (yo he usado agua).
• Sal y aceite.
• Orégano.

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