Con el nombre de Huevos a la Escocesa se conoce un plato bastante conocido y que es la estrella de los picnic británicos, en los que se consume frío, aunque en casa preferimos tomarlo caliente. Básicamente es un huevo cocido, pelado y envuelto en carne de longaniza fresca desmenuzada, empanado y frito.

Yo los he preparado con carne picada (que era lo que tenía a mano) y el resultado es igualmente bueno. Acompañado por una ensalada verde o algo de verdura es un plato único más que completo.

Ingredientes (para 4 comensales):

• 400 gr. de carne picada (o longaniza desmenuzada).
• 5 huevos.
• 2 cucharadas de harina.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva, sal, perejil y pimienta negra.

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