Seguimos con los postres fresquitos y sin horno. Una tarta de caramelo deliciosa, con mucho sabor y una base que enamora, al menos en casa nos vuelve locos. El toque de las chispas de chocolate es el complemento perfecto para disfrutar tanto de los sabores como de las diferentes texturas. Como os he dicho no lleva horno así que no hay que dejarse la piel en la cocina para prepararla y, aunque no es un helado, se consume bien fría.
Ingredientes:
- 1 paquete de galletas tipo Digestive.
- 50 gr. de mantequilla.
- ½ l. de leche.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- 200 gr. de caramelo líquido.
- 2 sobres de cuajada.
- Gotitas de chocolate negro.
Una de las cosas que más me gustan en el mundo es la leche merengada, pero la auténtica. Recuerdo que de pequeña cuándo íbamos la familia al cine al centro de Madrid, a la Gran Vía, Callao…siempre terminábamos la tarde merendando una leche merengada y unas tortitas con nata en una conocida cafetería cerca de Sol. Es uno de esos sabores que te dejan marcado, que no se borran y que recuerdas aunque lleves años sin probarlo.
Esta tarta de leche merengada no tiene aquel sabor de mi infancia, igual que tampoco lo tienen los helados de leche merengada que son tan fáciles de encontrar pero bueno, están más a mano y por decirlo de alguna manera “consuelan” el paladar. Un día de estos voy a pasarme por allí (ni siquiera sé si existe todavía el sitio). Os contaré.
Ingredientes (para 8-10 raciones):
- 200 gr. de galletas tipo Digestive.
- 90 gr. de mantequilla.
- 1 litro de leche.
- 500 ml. de nata para montar (no hay que montarla).
- 3 sobres de cuajada.
- 90 gr. de azúcar.
- 1 palo de canela.
- 1 cáscara de limón.
- Ralladura de limón y canela en polvo.
Me habían hablado de esta tarta en repetidas ocasiones. Me habían comentado que estaba buenísima pero que nunca salía bien, se desmoronaba, se mezclaban las capas y no se podía conseguir que quedase bien, es decir, tres capas perfectamente diferenciadas, cada una de ellas de un color distinto por llevar chocolates distintos.
Me puse a investigar por la red y leí unas cuantas recetas. Como me suele pasar en estos casos, cogí lo que consideré mejor de cada una de ellas y me puse con el intento de conseguir que saliera bien. Y como veréis…lo conseguí. Algunas recetas le ponen base de galletas, yo no se la puse. La próxima vez lo haré y os contaré el resultado.
Ingredientes:
- 150 gr. de chocolate blanco.
- 150 gr. de chocolate con leche.
- 150 gr. de chocolate negro.
- 1 l. de nata para montar (no hay que montarla).
- 500 ml. de leche.
- 3 sobres de cuajada.
- 150 ml. de leche para disolver la cuajada.