Hoy es el #diadelaensalada en Twitter, otro de esos días en los que los gastrobloggers nos ponemos de acuerdo para publicar una receta común. En esta ocasión fue @ManuCatMan quién hizo la propuesta y yo me he apuntado de inmediato, además en estas fechas poder disfrutar de un montón de recetas para ensaladas variadas es todo un lujo.

He querido preparar una muy sencilla, con ingredientes al alcance de cualquiera, ya sabéis todos que las recetas que publico nunca son misión imposible, ni en la elaboración ni en los ingredientes. He unido productos de la tierra y del mar (de ahí el nombre), verduras y legumbres y un toque de mar con unos langostinos, bien frescos, eso si.

Vamos allá con la receta.

Ingredientes (para 4 comensales):

• 400 gr. de alubias blancas (he puesto de tarro que me encantan para ensalada).
• Canónigos.
• Tomates cherry de colores variados.
• 1 bote de maíz dulce.
• 16 langostinos cocidos y pelados.
• Aceite de oliva, sal y vinagre de jerez.

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