Ya hace tiempo publiqué una receta de estas rosquillas que tantos adeptos tienen a nivel mundial (entre ellos yo). Hoy os traigo una receta mejorada, con variaciones en la composición de la masa y con un mejor aspecto. Tanto la masa como la glasa que vamos a utilizar suponen una mejora sobre la primera receta que os dejé y he utilizado un truco para manipularlos que os contaré cuando lleguemos a ese paso.
Sencillos de preparar y teniendo en cuenta que no hace nada de frío en las casas, los tiempos de levado de la masa no son muy largos. No obstante, cuando vayáis a prepararlos no lo hagáis con prisa porque merece la pena dejarlos levar tranquilamente hasta que adquieran el tamaño deseado.
La cantidad dependerá de lo que uséis para cortarlos. Yo he usado una donutera que es un cortador específico para ellos compuesto de dos círculos metálicos concéntricos con un asa pero, si no la tenéis, bastará con usar un cortador más grande que otro usando el pequeño para hacer el agujero.
Ingredientes (para 18 donuts):
- 300 gr. de harina de fuerza.
- 200 gr. de harina normal.
- 85 gr. de azúcar.
- 5 gr. de sal.
- 12 gr. de levadura fresca de panadería.
- 150 ml. de agua.
- 80 ml. de leche.
- 1 huevo.
- 40 gr. de manteca de cerdo.
- Nuez moscada, canela y jengibre (Yo pongo en un tarro ½ cucharadita de cada y de esa mezcla pongo en la masa ¼ de cucharadita).
Me encantan los Donuts, es uno de ellos bollos que a pesar de su simpleza es difícil comerse solo uno así que cuando encontré esta receta pensé en intentarlo y el resultado es realmente bueno. No recuerdo de dónde la saqué, la tenía apuntada en una hoja entre mil papeles. Aquí os la dejo y de esta forma no volveré a perderle la pista. No quedan tan bonitos como los originales pero no tienen nada que envidiarles en cuanto al sabor.
Ingredientes:
- 450 gr. de harina.
- 140 ml. de leche.
- 90 ml. de agua templada.
- 60 gr. de levadura fresca.
- 5 gr. de sal.
- 50 gr. de margarina.
- 50 gr. de azúcar glass.
- 1 huevo.
- 30 gr. de azúcar glass y 10 ml. de agua (para el glaseado).
- Aceite de girasol.