Llevaba días con muchas ganas de comer algo con crema o nata. No sé por qué, supongo que es algo que no hago con frecuencia en casa y mi espíritu goloso me lo estaba reclamando. Me resistía a ponerme a ello hasta que ayer me lie la manta a la cabeza y me puse manos a la obra (o a la masa).
Las berlinas, antecedentes de los donuts, son prácticamente lo mismo pero sin agujero, de hecho se comercializan rellenas de crema, de cacao, con baño y sin baño. Hasta ahí creo que no os he descubierto nada nuevo. Luego están los Pepitos fritos, la otra parte de esta receta. Ese bollo relleno de crema lo conozco desde mi mas tierna infancia, no sé si sólo es en Madrid, quizá en otras provincias tenga otro nombre (agradeceré información al respecto), el caso es que me vuelve loca y a fin de cuentas, pensado fríamente, es una berlina alargada así que me decidí a hacer las dos formas de esta receta y darme un capricho doble.
He de deciros que me salieron 12 bollos, rellené 6 y los otros 6 los congelé sin rellenar. Os dejo la receta tal como la hice. Si queréis rellenar los 12 bollos tenéis que hacer el doble de crema.
Ingredientes (para 12 bollos):
Para la masa:
- 600 gr. de harina de fuerza.
- 50 gr. de azúcar.
- 60 ml. de aceite de girasol.
- 2 huevos.
- Nuez moscada, canela y jengibre (Yo pongo en un tarro ½ cucharadita de cada y de esa mezcla pongo en la masa ¼ de cucharadita).
- 250 ml de leche (yo uso semi).
- 2 sobres de levadura seca de panadería.
- Aceite de girasol para freír.
- Azúcar y canela para rebozar.
Para la crema (para rellenar 6 bollos):
- 250 ml. de leche.
- 2 yemas de huevo.
- 30 gr. de Maizena.
- 80 gr. de azúcar.
- 1 cucharadita de azúcar vainillada.
- 15 ml. de ron añejo.
Esta forma de hacer unas patatas es ideal para acompañamiento de una buena carne, ya sea asada o a la plancha. Suponen la alternativa a la típica patata frita o a la patata hervida o asada y aportan más sabor al plato.
Ingredientes (por persona):
- 1 patata grande.
- ½ cebolla mediana.
- ½ diente de ajo.
- Perejil picado.
- Aceite de oliva y sal.
Como aperitivo ligero o como cena son estupendas, una forma diferente y atractiva de comer sano.
Ingredientes:
- 1/2 vaso de arroz
- 1 vaso de agua
- 1 ramillete pequeño de acelgas
- Queso emmental
- Sal
- Pimienta
Ingredientes:
- 400 gramos de garbanzo cocidos (1 tarro).
- 150 gramos de atún en aceite.
- 1 huevo.
- 1 yogurt natural.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita ajo en polvo.
- 4 cucharadas de perejil picado seco.
- 1/2 cebolla.
- El zumo de ½ limón.
- Comino.
- ½ cucharadita de chile molido.
- Harina, aceite, sal y pimienta.
Para acompañar un aperitivo o una comida de sabores intensos y romper la rutina en la mesa. Para mi es el acompañante ideal de una ensalada.
Ingredientes para 2/4 piezas
- 175 g de harina.
- 125 g de yogur natural (que no sea azucarado)
- Entre 1 y 3 cucharadas de agua templada (dependiendo lo que absorba la harina).
- 1 cucharadita de sal.