Después de preparar el Dulce de leche casero me puse manos a la obra con los Alfajores Argentinos, un dulce tipo galleta, muy ligero puesto que en su masa lleva Maizena y que se rellena habitualmente de dulce de leche aunque en la red he visto versiones en los que los rellenan de mermeladas.
Son sencillos de hacer y no tardan mucho en hornearse, el sabor es exquisito y delicado por si solo pero ya cuando los hemos montado con su relleno y los hemos recubierto los bordes es una explosión de sabores y texturas que no nos dejaron indiferentes.
Ingredientes:
- 200 gr. de harina.
- 300 gr. de Maizena.
- 200 gr. de mantequilla.
- 150 gr. de azúcar.
- 3 yemas de huevo.
- 1 pizca de bicarbonato.
- 1/2 cucharada de café de esencia de vainilla (yo use azúcar vainillado).
- 2 cucharaditas de levadura en polvo (tipo Royal)
- 1 cucharadita de brandy.
- Ralladura de un limón.
- Coco rallado y azúcar glass (yo no la usé).
- Dulce de leche para rellenar.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 170º C.
Tamizamos y mezclamos las harinas, la levadura y el bicarbonato. Reservamos.
Batimos la mantequilla, previamente reblandecida, con el azúcar. Añadimos las yemas de huevo de una en una sin dejar de batir, la esencia de vainilla, el brandy y poco a poco vamos incorporando la mezcla de harinas. Mezclamos todo bien y después añadimos la ralladura de limón.
Una vez que tenemos todo perfectamente mezclado, enharinamos un poco la encimera y extendemos la masa con el rodillo dejando una lámina de ½ centímetro de grosor. Cortamos con un cortapastas o lo que tengamos a mano en piezas de 4-5 cm. de diámetro. La masa sobrante la volvemos a juntar, extender y cortar. Procuraremos que las piezas sean pares. Colocamos en la bandeja de horno con papel vegetal y horneamos 15-20 minutos.
Una vez horneados, sacamos, colocamos en una rejilla y rellenamos.
Cogemos un alfajor, le damos la vuelta, ponemos dulce de leche.
Ponemos otro alfajor encima a modo de bocadillo.
Rodamos el borde por un plato con coco rallado y dejamos que termine de enfriar.
Podéis espolvorear por encima con azúcar glass, yo no lo hice porque para mi gusto ya son suficientemente dulces sin ella. Repetimos hasta que terminemos con todos los alfajores.
La tentación está servida. Resistiros si podéis.
Todos sabemos que es un dulce tradicional de Sudamérica. También es conocido como manjar, manjarblanco, arequipe, cajeta… según el país. Se ha popularizado mucho en España y ya podemos encontrarlo con facilidad en cualquier supermercado.
Podríamos decir que es una especie de leche caramelizada. Es muy sencilla de preparar y los ingredientes los tenemos en casa habitualmente.
Ingredientes:
- 1 ½ litro de leche.
- ½ rama de vainilla.
- 375 gr. de azúcar.
- Paciencia (entre 1 ½ y 2 horas).
Después de publicar una receta de torrijas no muy tradicional como son las Torrijas de chocolate, esta semana os traigo la receta de las torrijas que se han hecho toda la vida en mi casa, la receta de mi madre, mi abuela y mis tías y que, por supuesto, es la que yo elaboro cada año para mi familia.
Ingredientes:
- 1 barra de pan para torrijas.
- 1 l. de leche.
- 6 cucharadas soperas de azúcar.
- 1 cáscara de limón (eliminando todo lo blanco).
- 1 pieza de canela en rama.
- 2 huevos.
- Aceite de girasol.
- Azúcar y canela en polvo para rebozar.
Esta receta la he elegido para participar en el concurso de Recetas con Chocolate del blog Un poquito de Rocío y cuya convocatoria finaliza hoy, así que llego por los pelos. ¿Por qué lo he elegido? Pues además de que está delicioso porque es el postre de chocolate más fácil de hacer del mundo. La receta me la dio mi amiga María y la verdad es que es un postre que no defrauda. Se prepara en un momento y es ideal si surge un compromiso imprevisto.
Ingredientes:
- Caramelo.
- 1 sobre de flan Royal.
- 2 tabletas de chocolate con leche.
- 1 l. de nata para cocinar.
Teniendo en cuenta las fechas en las que estamos entrando, creo que hoy, que toca Receta Dulce, lo más adecuado es que os traiga una receta de torrijas. Estoy convencida de que en cada casa hay una receta diferente, un truco especial para hacerlas que va pasando por las generaciones y que hace que las de casa siempre sean las mejores, así que he pensado juntar esa delicia tradicional que son las torrijas con algo que para mi es un verdadero vicio, el chocolate. La receta tradicional de mi casa, la dejo para el próximo Jueves. La verdad es que el resultado es espectacular, los niños se volverán locos con esta receta, os animo a que la probéis.
Ingredientes:
- 1 barra de pan de torrijas (usad el que más os guste).
- 500 ml. de leche.
- 25 gr. de azúcar.
- 25 gr. de cacao (yo he usado en polvo de Valor).
- 2 huevos (yo he usado tamaño L).
- Aceite de girasol.
- Coco rallado y azúcar.
Los que sois fieles a este blog habréis visto que llevo tres días sin hacer ninguna publicación. Ha sido debido a unos temillas personales con los que no os pienso aburrir. Hoy es jueves y no podía faltar a la cita de la Receta Dulce y os traigo una que da un resultado fantástico y que quiero dedicar a Sara, que sé que te gustan los dulces con crema. Es una tarta muy muy fácil de hacer y que, si tenéis invitados, os dejará en un pedestal. Yo ya he hecho dos, una con frutas variadas, que es la que os dejo detallada y otra con unas fresas que daba envidia verlas, que me regaló mi amiga María, de la que ya os he hablado en otra receta. Evidentemente la fruta que pongáis es totalmente a vuestro gusto.
Ingredientes:
Para la base:
(En ambos casos he usado congelada de Hacendado).
- 1 lámina de masa quebrada.
- 1 lámina de hojaldre.
- 1 huevo batido.
Para la crema:
- 100 gr. de azúcar.
- 30 gr. de Maizena.
- 200 ml. de leche fría.
- 200 ml. de leche caliente.
- 3 yemas.
Frutas:
- 1 bote pequeño de piña en su jugo.
- 1 bote pequeño de peras en su jugo.
- 1 bote pequeño de melocotón en almíbar.
- 1 kiwi.