Una receta diferente de albóndigas. Ya os he dejado alguna receta antes de formas diferentes de hacerlas, todas muy sabrosas y sorprendentes. Las he hecho de pescado: Albóndigas de atún en salsa de cebolla, Albóndigas de bacalao en salsa con habas, Albóndigas de pescado y gambas a la importancia. De carne: Albóndigas de carne picada y cous cous, Albóndigas rellenas, Albóndigas con sepia y Albóndigas con salsa de almendras. Y también internacionales: Albóndigas griegas, Albóndigas turcas y hoy Albóndigas suecas.

En este caso es un contraste de sabores increíble, he utilizado mermelada de arándanos azules que compré en IKEA y ha resultado una mermelada increíble. Os la recomiendo.

Ingredientes (para 6 comensales):

Para las albóndigas:

• 500 gr. de carne picada mixta.
• 1 cebolla mediana.
• 1 huevo.
• 100 ml. de leche.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva, hierbas provenzales, pimienta negra recién molida.

Para la salsa:

• 250 ml. de caldo de carne.
• 100 ml. de nata.
• 1 bote de mermelada de arándanos azules.
• 1 cucharada de harina.
• 1 limón.

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