El año pasado os traje una receta con castañas y este año os dejo esta otra muy acorde con el tiempo en el que estamos, una receta de otoño, con uno de los ingredientes protagonista totalmente de temporada: las castañas, y además delicioso, muy vistoso con unos matices para el paladar que os encantarán en cada bocado y, por supuesto, nada complicado de preparar.
Se puede preparar con antelación, lo que os librará de agobios si tenéis invitados y también se puede llevar en tupper y matar de envidia a vuestros compañeros.
Ingredientes:
- 1 kg. de lomo de cerdo.
- 1/2 kg. de castañas.
- 1 cebolla grande.
- 3 dientes de ajo.
- 100 gr. de pasas.
- 15 orejones.
- 120 ml. de brandy.
- 2 clavos.
- 1 rama de canela.
- Aceite de oliva, sal, pimienta, azafrán y laurel.
Un Tajín es un guiso de carne y verduras originario del norte de Africa. Toma su nombre del recipiente en el que se prepara. Es un recipiente de barro con una tapa en forma de embudo, también de barro. Si, como yo, no disponéis del recipiente en cuestión, podéis usar perfectamente vuestras cacerolas para prepararlos y resultarán deliciosos.
Hoy os traigo una receta de Tajín de pollo con orejones y piña que os va a encantar, sencillo de preparar y muy sabroso.
Ingredientes:
- 1,5 kg. de pollo troceado.
- 2 cebollas.
- 3 dientes de ajo.
- 150 gr. de orejones.
- 4 rodajas de piña en su jugo.
- Almendra picada.
- 1 cucharadita de jengibre molido.
- 1 pizca de azafrán (podéis usar colorante).
- 1 rama de canela.
- Aceite de oliva y sal.