Ya es viernes y hoy os traigo una receta muy sencilla de preparar y que resulta perfecta para una cena. Los pequeños de la casa no os pondrán ningún problema en dejar el plato vacío. Es una receta que preparó mi hija Beatriz anoche mismo para cenar en casa, le eché una manita, sobretodo supervisión, por eso del aceite caliente y nos dejó muy satisfechos en sabor y textura. Podemos acompañarlo con una ensalada o unas patatas fritas, depende de lo que queramos aligerar la cena, la comida o incluso el tupper porque podemos emplearla para comer en el trabajo con buen resultado, seguro.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de atún en aceite ya escurrido.
- 1 cebolla hermosa.
- 1 tomate grande.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Harina.
- Aceite de oliva, sal, azúcar, pimienta blanca y perejil fresco.
Otra receta sencilla con la que quedamos estupendamente en las reuniones en casa. Se puede preparar con antelación y solo calentar la salsa antes de servir. Con estas cantidades se rellenan unos 12-14 pimientos y sobra brandada para servir en otra ocasión acompañada de unos grissines o para hacer una empanada, por ejemplo. Si sólo la usamos para rellenas pimientos tendríamos para unos 20 más o menos.
La receta la preparamos la semana pasada en la clase de Técnicas Culinarias a la que asisto desde hace un mes. Me encantó la sencillez y lo aparente que resulta como entrante y no me pude resistir a prepararla en casa para publicarlo para vosotros.
Ingredientes:
- 500 gr. de migas de bacalao.
- 1 diente de ajo.
- 150 gr. de patata cocida.
- 300 ml. de nata de cocina.
- Perejil fresco.
- Pimientos del piquillo (los que queramos rellenar + 1 para la salsa).
- 1 pimiento rojo.
- 1 puerro.
- Aceite de oliva, pimienta blanca y sal.
Un plato sencillo de preparar que puede ser un plato único perfecto. Es apto para tupper y no os llevará demasiado tiempo. Yo he utilizado un surtido de setas que venden en tarro y que suele dar buen resultado. Podéis utilizarlas congeladas o, si tenéis oportunidad, recién cogidas. En cuanto a la legumbre, yo he preparado el salteado con alubias pero con garbanzos también quedaría estupendo.
Vamos con la receta.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de alubias cocidas (las mías de tarro).
- 400 gr. de setas variadas.
- 200 gr. de bacon en taquitos.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Una de las cosas que menos gustan cuándo se come pescado es encontrarse espinas. A mí, particularmente, me da igual, desde pequeña en casa me han enseñado a comer pescado de todo tipo y a quitar las espinas pero, hay que reconocer, que cada vez se hace menos, y se recurre al pescado ya limpio. En mi opinión es un grave error, yo siempre agradeceré que me hayan educado para comer y disfrutar el pescado y no tener que renunciar al sabor increíble que tienen algunas especies.
No obstante, hoy os dejo una receta de pescado de la que no hay que preocuparse por las espinas. Los niños lo comerán sin protestar y seguro que en casa se convertirá en habitual. Yo la he preparado con merluza pero podemos usar otro pescado blanco que nos venga bien. Al estar en una salsa de limón le irá bien a cualquiera de ellos.
Ingredientes (para 4-5 comensales):
- 1 kg. de filetes de merluza.
- 1 cebolla mediana.
- 1 cebolleta.
- 4 dientes de ajo.
- 50 ml. de leche.
- 100 ml. de vino blanco.
- ½ limón.
- 1 cucharadita de Maizena.
- Pan rallado.
- 200 ml. de caldo de pescado.
- Aceite de oliva, harina, sal, pimienta blanca y perejil
¿Vais a tener invitados? ¿Queréis preparar una comida especial sin complicaros? Os dejo una receta sencilla, deliciosa y que no hará daño en los bolsillos. Yo lo he preparado con champiñones de tarro pero lo ideal es hacerlo con champiñón natural laminado. A veces hay que utilizar lo que tenemos a mano y no complicarnos con los ingredientes.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 solomillo de cerdo.
- 250 gr. de champiñones laminados.
- ½ cebolla.
- ½ cebolla morada.
- 2 tomates maduros.
- 2 cucharadas de almendras troceadas.
- 1 cucharada de Maizena.
- 2 dientes de ajo.
- 300 ml. de caldo de verduras.
- Perejil.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
¿Nunca os ha pasado que calculáis que un día va a ser tranquilo y de repente os vienen a la cabeza un montón de cosas pendientes? Pues eso me pasó a mi ayer. Pensaba que iba a tener un lunes de “no hacer nada” y, a última hora, me di cuenta que tenía que hacer mil y una cosas. Pero bueno, nada que no se arregle con un poco de organización. La receta que os traigo hoy no os quitará mucho tiempo, es muy sana, deliciosa y sencillísima. Lo bueno de hacer las cosas al horno, además de utilizar menos grasas, es que mientras se hacen podemos dedicarnos a otras cosas, de esas que surgen inesperadamente.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 2 caballas hermosas.
- 4 patatas medianas.
- 1 cebolla.
- Mantequilla.
- Aceite de oliva, sal, perejil.