Hace unos días recordé lo buenas que están las Croquetas de berenjena y gambas y pensé en prepararlas, pero echando un vistazo al congelador desistí puesto que tenía congeladas de otras clases y ya iban a ser demasiadas. Tenía también unos filetes de pez espada esperando para hacer una noche a la plancha, para cenar, una pena comerlo siempre de la misma forma…y si…mezclamos…no os perdáis esta receta por nada del mundo.

Ingredientes (para 4 comensales):

• 4 filetes de pez espada.
• 1 berenjena.
• 250 gr. de gambas (yo usé peladas congeladas).
• ½ cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 huevo.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva, sal y pimienta.

Leer Más »