Esta tarta es una joya y, aunque lleva un tiempo de elaboración, yo lo preparé todo por la mañana y la horneé a la hora de cenar, la comimos recién hecha sin que me robara demasiado tiempo. Nos ha encantado, tiene un sabor increíble, no resulta pesada y es una cena perfecta. No dejéis de probarla.

Ingredientes (para 4 comensales):

• 1 lámina de masa quebrada (la mia de Lidl, me encanta).
• 1 pimiento rojo pequeño.
• 1 pimiento verde pequeño.
• 1 pimiento amarillo pequeño.
• 1 berenjena.
• 6 tomates cherry, 12 mini tomates pera y 6 tomates cherry amarillos.
• 2 cebollas.
• 2 puerros (la parte blanca).
• 2 cucharadas de azúcar moreno.
• 200 gr. de requesón.
• 150 gr. de gorgonzola dulce.
• Mozzarella rallada.
• Aceite de oliva, sal y hierbas provenzales.

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