La receta que os traigo hoy es una receta típica de pastores. Normalmente se elabora con carnes de caza, liebre, perdices… yo la he preparado con conejo, mucho más fácil de conseguir y con un resultado fantástico.
Otro de los ingredientes de este plato son las tortas cenceñas, unas tortas de pan que se hacen sin levadura y que se incorporan al final de la elaboración. Yo las encontré en Mercadona, así que no son difíciles de encontrar.
Un plato contundente, para comer con cuchara, entona el cuerpo puesto que se debe tomar bien caliente además, como lo hemos preparado con conejo, contamos con una carne sabrosa y baja en grasas.
Ingredientes:
- 1 conejo grande.
- 1 paquete de tortas cenceñas.
- 2 cebollas.
- 1 pimiento verde.
- 1 tomate maduro grande.
- 1 pimiento choricero.
- Pimienta negra.
- Laurel.
- Tomillo.
- Romero.
- Aceite de oliva y sal.
Después de comer la receta de hoy tenéis dos opciones: una buena siesta o, como alternativa más saludable, daros un buen paseo. Este guiso de judiones con ossobuco de cerdo es un plato único que, aunque contundente, al estar hecho con verduras no es tan pesado como pueda parecer y tampoco resulta grasiento. Me encantan los guisos que se hacen con calma, al “chup-chup”y, aunque entramos en fechas de calor, no por ello debemos dejar de consumirlos.
Ingredientes (para 3 comensales):
- 3 trozos de ossobuco de cerdo.
- 400 gr. de judiones ya cocidos.
- 2 dientes de ajo.
- 1 tomate rallado.
- ½ pimiento rojo.
- ½ pimiento verde.
- 1 puerro.
- 1 zanahoria.
- 2 hojas de laurel.
- 200 ml. de vino blanco.
- 200 ml. de agua o caldo.
- 1 pimiento choricero.
- Aceite de oliva y sal.
¡¡¡Menudo cambio de tiempo!!! La semana pasada hacía frío pero lucía el sol y, desde la ventana, no parecía invierno pero este fin de semana el sol ha desaparecido y los días se han tornado a grises y ha llegado la lluvia y en algunas zonas la nieve. La verdad es que a mí estos días me encantan, echaba de menos la lluvia y ya era hora de que el aire pudiera limpiarse.
Estos días, además, invitan a platos calentitos, de cuchara, platos que entonan el cuerpo y dejan sensación de bienestar. Hoy os traigo una receta que en casa dejó muy buen sabor de boca y que es posible que incluya en el menú-tupper de la semana que viene.
Ingredientes:
- 400 gr. de alubias blancas (ya cocidas).
- 1 kg. de acelgas.
- 8 almendras.
- 2 dientes de ajo.
- 1 tomate maduro.
- 1 pimiento choricero.
- 2 rebanadas de pan.
- 200 gr. de chorizo.
- Aceite de oliva, cominos, pimentón dulce, vinagre y sal.