El año pasado os traje una receta con castañas y este año os dejo esta otra muy acorde con el tiempo en el que estamos, una receta de otoño, con uno de los ingredientes protagonista totalmente de temporada: las castañas, y además delicioso, muy vistoso con unos matices para el paladar que os encantarán en cada bocado y, por supuesto, nada complicado de preparar.

Se puede preparar con antelación, lo que os librará de agobios si tenéis invitados y también se puede llevar en tupper y matar de envidia a vuestros compañeros.

Ingredientes:

• 1 kg. de lomo de cerdo.
• 1/2 kg. de castañas.
• 1 cebolla grande.
• 3 dientes de ajo.
• 100 gr. de pasas.
• 15 orejones.
• 120 ml. de brandy.
• 2 clavos.
• 1 rama de canela.
• Aceite de oliva, sal, pimienta, azafrán y laurel.

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