Después de las fiestas estamos todos un poco cansados de dulces, turrones, polvorones y el delicioso Roscón han saturado nuestro paladar así que, vamos a comenzar este jueves con una receta dulce diferente que nos va a apetecer degustar este fin de semana.
Estas natillas de coco resultan deliciosas, ligeras, nada empalagosas y, si os gusta el coco, vais a disfrutarlas sobremanera porque el sabor es muy intenso y apreciareis la textura del coco rallado en cada cucharada.
Ingredientes:
- 400 ml. de leche de coco (1 bote).
- 200 ml. de nata de cocinar.
- 60 gr. de coco rallado.
- 130 ml. de azúcar.
- 150 ml. de leche.
- 40 gr. de maicena.
- Almendra crocante para adornar.
¿Os gusta el coco? Pues entonces esta tarta será vuestra favorita. Una tarta en la que se aprecia una textura cremosa, como flan, y además la textura de hebras de coco que inundan de sabor el paladar al masticarlas. Sencilla de preparar nos permite cambiar de las tartas de chocolate o frutas que tanto nos gustan y que son más habituales. Vamos con ella que el fin de semana está cerca.
Ingredientes:
- 6 huevos.
- ½ l. de leche.
- 250 gr. de coco rallado.
- 600 gr. de leche condensada.
- Mantequilla o margarina para engrasar el molde.
El coco es un ingrediente que en casa gusta mucho y a Miguel particularmente le vuelve loco, de ahí mis otras recetas utilizando este ingrediente Alfajores argentinos, Torrijas de Chocolate, Bizcocho de leche de coco, Coquitos y Tarta de piña. Estas bolitas son muy sencillas de preparar y, teniendo en cuenta las fechas que se aproximan, esta receta os puede venir muy bien, resulta mucho más económico prepararlas que comprarlas y el resultado es mucho mejor, tienen más sabor, son más ligeras y además está la satisfacción de haberlas preparado vosotros mismos. La receta la encontré en el blog Al Cariño de la Lumbre. Con las cantidades que os dejo salen 24 bolitas. Yo utilicé para prepararlas cápsulas pequeñas, de las que se utilizan para las trufas.
Ingredientes:
- 225 gr. de coco rallado.
- 150 ml. de leche.
- 140 gr. de azúcar glass.
- 3 huevos.
Hoy es jueves y a partir de ahora voy a proclamar los jueves el Día de la Receta Dulce. ¿Porqué el Jueves? Pues por que así os dará tiempo a comprar los ingredientes para hacerla el fin de semana y deleitar a la familia.
La primera receta que quiero compartir con vosotros en este recién proclamado día es la receta de estas pastas de coco que son una locura. Muy fáciles de hacer. De pequeña eran mi dulce favorito y ahora que puedo hacerlas… no sé si podré parar.
Ingredientes:
- 140 gr. de harina.
- 125 gr. de coco rallado.
- 1 cucharada de mantequilla (en mi caso margarina).
- 2 huevos.
- 100 gr. de azúcar.
- 5 cucharadas de leche condensada.
- 1 pellizquito de canela.