Hace unos días, dando una vuelta con mi amiga Ruth, pasamos por el mercadillo de Azuqueca y en uno de los puestos vi “romanescu”. No imagináis la alegría que me dio, aquí la verdad es que ver ciertas cosas es casi ciencia-ficción.

Tiene un aspecto precioso y llamativo.

Evidentemente compré una, no podía perder la oportunidad. Preparé una receta sencilla para poder disfrutarla sin matar el sabor. Si no la habéis probado nunca os animo a hacerlo, tiene un sabor muy suave, es más sutil que el brócoli y que la coliflor y tiene más propiedades nutritivas, entre ellas el ácido fólico.

Ingredientes (para 4 comensales):

• 1 romanescu.
• 4 patatas hermosas.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 200 ml. de leche.
• 4 lonchas de bacon.
• Queso rallado.
• Aceite de oliva, sal.

Leer Más »