Una receta muy fresca, diferente, sana y sencilla. Creo que, a estas alturas del verano, todos hemos hecho gazpacho con más o menos frecuencia. Las ensaladas y el gazpacho se convierten en estos meses en platos recurrentes en todas las casas. A mí me encanta el gazpacho tradicional pero, los que me conocéis, sabéis que lo de hacer las cosas diferentes me encanta y por eso me he decidido a preparar este gazpacho de sandía.

Las recetas de gazpacho son tantas como hogares, cada uno hace el suyo, a su manera, a su gusto, poniendo más de un ingrediente que de otro según se adapte al paladar de cada cual así que no os voy a dejar cantidades para seguir respetando esa libertad. Básicamente hay que eliminar el pan y el agua (lo aporta la sandía) y cambiar el pepino por sandía. Lo demás es exactamente igual.