Un Tajín es un guiso de carne y verduras originario del norte de Africa. Toma su nombre del recipiente en el que se prepara. Es un recipiente de barro con una tapa en forma de embudo, también de barro. Si, como yo, no disponéis del recipiente en cuestión, podéis usar perfectamente vuestras cacerolas para prepararlos y resultarán deliciosos.

Hoy os traigo una receta de Tajín de pollo con orejones y piña que os va a encantar, sencillo de preparar y muy sabroso.

Ingredientes:

• 1,5 kg. de pollo troceado.
• 2 cebollas.
• 3 dientes de ajo.
• 150 gr. de orejones.
• 4 rodajas de piña en su jugo.
• Almendra picada.
• 1 cucharadita de jengibre molido.
• 1 pizca de azafrán (podéis usar colorante).
• 1 rama de canela.
• Aceite de oliva y sal.

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