por Maria Perolas 16 septiembre, 2011 11:55
Hay muchas formas de comer legumbre, fundamental en una dieta sana, y esta que os traigo hoy en esta receta es muy sencilla de preparar, rápida (si usáis legumbre ya cocida) y con un sabor que no os dejará indiferentes.
Ingredientes:
- 400 gr. de judiones (yo he usado de tarro).
- 1 tomate grande.
- ½ cebolleta,
- 250 gr. de sepia.
- Tinta de sepia.
- 1 puñado de nueces picadas.
- 1 cucharada de mostaza a la Antigua.
- 1 cucharada de vinagre de Módena.
- 4 yemas de huevo cocido.
- Aceite de oliva, sal y perejil picado.
1 Comentario
por Maria Perolas 11 marzo, 2011 13:13
Hay mucha gente que no le gusta este arroz, supongo que por el color, estamos más acostumbrados a colorearlo con azafrán y que sea amarillo o simplemente blanco. Una vez que se ha probado el sabor de este plato, seguro que la opinión cambia. La medida de arroz que pongo es por persona, el resto de ingredientes es lo que yo hago para cuatro raciones, calculad un poco si es que sois más o menos de cuatro a la hora de comer.
Ingredientes:
- 150 gr. de arroz por persona.
- 300 gr. de sepia, pota, calamar (lo que se ajuste a vuestro gusto o bolsillo).
- 300 gr. de gambas peladas (yo congeladas de Mercadona).
- 1 tomate mediano rallado.
- ½ cebolla pequeña picada fina.
- Caldo de pescado (el doble que de arroz).
- 2 bolsas de tinta de calamar (yo congelado de Mercadona).
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva y sal.